安徽农业大学茶文化特色库
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微波浸提法测定茶叶中茶多酚的含量
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作者:
高岐 苏显信 来源:全国茶业科技学术研讨会 年份:2007 文献类型 :会议论文 关键词: 微波加热 茶多酚 水浴加热 抗氧化剂
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描述:约都是1:80,最好的浸提功率为900W,时间是5—7分钟,结果令人满意。与经典浸提法相对照,该法具有省时、省力、经济、不污染环境、宜于批量浸提、便于推广等优点。通过t检验法和F检验法检验,微波浸提法与经典加热法之间没有显著性差异。
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一种新型的茶叶提取物保健食品:“东茶宝”
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作者:
张织珍 单夏锋 来源:第九届国际茶文化研讨会 年份:2006 文献类型 :会议论文 关键词: 茶多酚 保健食品 东茶宝 茶叶提取物
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描述:中国农业科学院茶叶研究所在多年基础研究的基础上,研制开发成功一种新型的茶多酚保健食品——“东茶宝”。这种“东茶宝”片剂,每100克中含有不少于50克的茶多酚和不少于5克的维生素C。长期服用这种“东茶
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用微波萃取法提取茶叶中茶多酚的工艺研究
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作者:
宋建红 汪建华 来源:中国化学会全国微波化学学术研讨会 年份:2005 文献类型 :会议论文 关键词: 微波萃取 茶多酚 标准曲线法
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描述:以乙酸乙酯作为溶剂对茶叶进行微波萃取,同过比较不同萃取工艺的优缺点,提出,对提取出的茶多酚标准曲线法进行测定,结果表明,用此法对茶多酚的萃取率较高,且省时,效率高。
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不同制茶工艺与时间对茶叶中茶多酚含量影响的研究
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作者:
黄少漫 冯婉莹 李洪燕 来源:饮料工业 年份:2013 文献类型 :期刊 关键词: 茶多酚 制茶 含量
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描述:茶多酚是茶叶中主要的保健成分,通过对萎凋、杀青、揉捻和干燥等制茶工艺中茶多酚含量的测定,研究不同的制茶工艺与时间对茶多酚含量的影响。结果表明,萎凋和揉捻制茶工艺对茶多酚含量影响不明显,而杀青和干燥对茶多酚含量影响显著,随着加工时间延长,茶多酚含量逐渐下降。
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主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系
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作者:
王辉 龚淑英 刘蕾 来源:茶叶 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 茶多酚 茶滋味 可溶性糖 氨基酸
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描述:功效被日益挖掘的茶叶的感官品质远胜其它饮料,其滋味的丰富程度更是倍受称赞。茶多酚、氨基酸、可溶性糖等是构成茶叶滋味的组分,共同决定着茶汤的口感与质量。茶叶加工过程中茶多酚总含量仅能保持或减少,氨基酸和可溶性糖的量则可双向调控,探讨主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系具有重要的现实意义。
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关于安康地区低档茶及制茶废料的开发利用问题
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作者:
刘玉梅 王琳 周荣琪 来源:安康师专学报 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 茶多酚 开发利用 低档茶 咖啡碱
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描述:茶叶作为安康地区山地开发龙头产品,资源丰富,类多质优。茶园面积达40万亩年产量近3500吨。其中低档粗老茶及条未约占10%以上,绝大部分被抛弃。本文重点讨论低档茶及制茶废料的开发利用,为安康茶叶深加工和综合利用开辟新路。
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从茶多酚及氨基酸含量比较8种金花茶制茶适宜性
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作者:
梁机 杨振德 卢天玲 黄素梅 来源:广西科学 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 制茶适宜性 茶多酚 金花茶 氨基酸
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描述: ingguoensis)、东兴金花茶(C.tunghinensis) 、毛瓣金花茶(C.pubipetala)、毛籽金花茶(C.ptilosperma)、大样岗金花茶(C. longganensis var.grandis)的茶多酚类物质和氨基酸含量,并与市售茶叶(昭平仙回茶和灵山中秀福云绿茶)作对照.结果表明,各种金
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贵州高茶多酚茶树品种多酚品质分析评价
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作者:
赵华富 高秀兵 刘晓霞 曹雨 周顺珍 周国兰 来源:中国农学通报 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 品质评价 茶树品种 茶多酚 贵州
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描述:为了解贵州高茶多酚茶树品种的多酚品质状况,根据现有资料,选取贵州高茶多酚茶树品种进行茶叶主要内含成分分析,并对茶多酚、儿茶素组分进行茶多酚逆转阀值、儿茶素品质指数、苦涩味指数分析。结果表明:‘黔湄
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机械损伤对茶树苯丙氨酸解氨酶活性及茶多酚含量的影响
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作者:
吴琼 方吴云 王文杰 来源:安徽农业科学 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 茶多酚 机械损伤 茶树 PAL酶
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描述:叶片中PAL活性和茶多酚含量变化的月节律,以及机械损伤诱导叶片和新梢PAL活性和茶多酚含量的时序变化。[结果]各品种未做任何损伤处理时,PAL酶活之间无明显差异,机械损伤1 h后,不论是轻修剪还是重修剪,3个
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茶树花活性成分的提取、分离及生理功效研究进展
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作者:
王伟伟 张铁 张维 王国宇 王斌 李晓军 来源:食品工业 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 茶多酚 抗癌 抗氧化 茶树花
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描述:茶树花最初作为茶产业链中的"废物",后其价值逐渐被人们认识,并进行开发利用。研究表明,茶树花具有抗癌,抗氧化,降脂减肥效果。对茶树花中茶树花多糖、茶多酚、黄酮、茶皂苷和精油的提取和分离以及茶树花的生理功效和前景进行了综述,为茶树花的进一步探索和开发提供基础。