安徽农业大学茶文化特色库

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茶树多酚氧化酶基因的克隆和转化系统研究: 作者： 赵东 来源：浙江大学 年份：2001 文献类型：学位论文 关键词： 茶叶 茶多酚 茶树多酚氧化酶基因; 描述：摘要茶树(Camellia sinensis(L.)O．Kuntze)是我国重要的经济作物之一。茶叶富含多种次生代谢产物，其中多酚类物质具有多种重要的生理功能，在食品和医药等行业具有巨大的应用潜力。多酚氧化酶与茶叶加工密切相关，不同的茶叶类型需要不同的多酚氧化酶活性，如加工红茶的品种需要较高的酶活性，而生产绿茶则希望有低的酶活性。本项研究重点在茶树多酚氧化酶基因的克隆和茶树遗传转化系统方面，结果如下。根据已经发表的多酚氧化酶基因中的保守序列，设计兼并引物，利用nest-PCR技术，首

茶叶有效成分复合提取工艺研究: 作者： 周志 来源：华中农业大学 年份：2001 文献类型：学位论文 关键词： 茶多酚 茶多糖茶咖啡碱提取工艺; 描述：表明： (1)以水为介质，微波处理绿茶有利于茶叶有效成分的浸出，平均粒径0.246mm的绿茶用料液比(W／V)1：20，时间3min，微波浸提2次，再50V水浴浸提10min，1次，茶多酚浸提率达90.73

茶叶中茶多酚的提取及其抗氧化性能的应用研究: 作者： 高汨 来源：中南工业大学 年份：2001 文献类型：学位论文 关键词： 茶叶 茶多酚 天然无毒抗氧化剂树脂法沉淀法; 描述：该文对国内外茶多酚产品的开发及应用情况进行了综述.研究了用沉淀法、树脂法提取茶多酚的实验步骤及工艺流程,确定了最佳工艺条件.通过油溶型茶多酚对猪油和大豆油的AOM稳定性实验以及茶多酚对葡萄贮藏品质与

茶叶茶多酚的乙醇水溶液提取过程、离子沉淀—絮凝纯化新工艺研究: 作者： 车红荣 来源：西北大学 年份：2001 文献类型：学位论文 关键词： 絮凝 茶多酚 放大离子沉淀提取临界悬浮转速咖啡碱; 描述：本文研究了茶叶茶多酚、咖啡碱的乙醇水溶液提取过程，茶多酚的离子沉淀过程及絮凝沉淀脱咖啡碱过程，提出了乙醇水溶液提取、离子沉淀-絮凝纯化生产茶多酚的新工艺，并对提取搅拌槽的放大规律进行了实验研究

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