安徽农业大学茶文化特色库
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茶树多酚氧化酶基因的克隆和转化系统研究
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作者：
赵东 来源：浙江大学 年份：2001 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 茶多酚 茶树 多酚氧化酶基因
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描述：摘要 茶树(Camellia sinensis(L.)O．Kuntze)是我国重要的经济作物之一。茶叶富含多种次生代谢产物，其中多酚类物质具有多种重要的生理功能，在食品和医药等行业具有巨大的应用潜力。多酚氧化酶与茶叶加工密切相关，不同的茶叶类型需要不同的多酚氧化酶活性，如加工红茶的品种需要较高的酶活性，而生产绿茶则希望有低的酶活性。本项研究重点在茶树多酚氧化酶基因的克隆和茶树遗传转化系统方面，结果如下。 根据已经发表的多酚氧化酶基因中的保守序列，设计兼并引物，利用nest-PCR技术，首
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茶叶氟测定方法以及龙井茶的香气研究
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作者：
陈倩 来源：浙江大学 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶多酚 氟含量 国家标准检测方法 龙井茶香气
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描述：洗涤就直接进行加工,饮茶时人们只饮用茶水,而不会去吃茶渣,检测茶叶中的成分,要针对茶水来进行。因此对茶水中成分的检测非常重要,为了力求检测值的准确性,国际标准法对茶叶中的茶多酚,咖啡碱,氨基酸等成分
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茶多酚对茶树铅生物有效性的调控作用机制
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作者：
于明革 来源：浙江大学 年份：2010 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶多酚 铅 耐性 生物有效性 茶树 解毒 积累
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描述：的生理性和神经性毒物,几乎对人体所有重要的器官和系统均会产生不良影响。因此,开展茶叶铅污染研究对于我国茶产业可持续发展和消费者身体健康具有十分重要的意义。茶多酚(Tea polyphenols, TP
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基于机器视觉及光谱技术的茶叶品质无损检测方法研究
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作者：
李晓丽 来源：浙江大学 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 无损测量 茶多酚 机器视觉 叶绿素相对含量 SPAD 氨基酸 含水率 光谱技术
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描述：茶叶是世界上消费量最大的三大饮料之一，我国是世界上第三大茶叶出口国，我国有近亿人从事茶叶生产、经营活动，在不少地区茶叶是农民主要的经济收入来源，2004年我国茶叶及与茶有关的产业总产值就达到了300亿元以上。因此大力发展茶叶产业及茶叶的精深加工技术，提高茶叶品质，增加农民收入，具有十分重要的意义。随着人们生活水平的提高，对于茶叶品质的要求也越来越高。但是目前国内外普遍采用感官审评法来评定茶叶的品质。感官审评法的结果易受外界环境及审评师内在心理、生理因素的影响，而且审评过程中步骤繁琐，需要时间较长，不能适应
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茶树耐铝的基因型差异及机理研究
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作者：
于翠平 来源：浙江大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 基因型 茶多酚 细胞壁 茶 分布 果胶 纤维素 铝 累积
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描述：的基因型差异进行研究,为将来培育低铝累积型茶树品种提供理论基础。同时也初步探讨了茶多酚对土壤中铝的活化效应和茶多酚对大
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茶叶及其有效成分对糖尿病的影响
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作者：
丁仁凤 来源：浙江大学 年份：2005 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶多酚 淀粉酶:蔗糖酶 降糖作用 茶多糖 血糖 血胰岛素 麦芽糖酶 乌龙茶 茶黄素 绿茶 红茶 糖尿病 普洱茶
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描述：作用,探讨了其降血糖机理。 本研究在初步确定了糖尿病模型建立方法的基础上,对各茶粉(绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶)的降血糖功效做了研究;同时自制粗茶多糖,并研究了粗茶多糖(TPS)、茶多酚(TP
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氟与茶叶品质化学和微生物学的研究
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作者：
吕毅 来源：浙江大学 年份：2004 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶多酚 氨基酸 发花 茶叶品质 培养基 温度 冠突散囊菌 生长特征 茶 嫩度 渗透压 获砖茶中的微生物 氟
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描述：的存在特性，探讨(1)从氟在茶树中的分布状态入手，探讨氟与鲜叶中主要化学成分的相关性，以及绿茶、红茶、乌龙茶等茶类的品质等级的关系，(2)分析氟与砖茶品质的关系，尤其是氟与砖茶加工中的微生物的关系，揭示氟
