茶多酚对茶树铅生物有效性的调控作用机制

【类型】学位论文

【作者】于明革 

【关键词】 茶多酚 铅 耐性 生物有效性 茶树 解毒 积累

【学位授予单位】浙江大学

【学位年度】2010-01-01

【学位名称】博士

【分类号】S571.1

【导师姓名】陈英旭

【摘要】我国是茶叶生产和贸易大国,茶产业在国民经济和国际贸易中一直占有重要地位。近年来,我国茶产业发展虽然非常稳健,但茶叶的安全质量问题仍然是其发展的瓶颈之一,其中茶叶铅污染问题一直颇受关注。铅是众所周知的生理性和神经性毒物,几乎对人体所有重要的器官和系统均会产生不良影响。因此,开展茶叶铅污染研究对于我国茶产业可持续发展和消费者身体健康具有十分重要的意义。茶多酚(Tea polyphenols, TP)作为茶树(Camellia sinensis L.)体内天然的金属有机配体,其调控重金属有效性的环境功能值得深入

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