茶叶氟测定方法以及龙井茶的香气研究

【类型】学位论文

【作者】陈倩 

【关键词】 茶多酚 氟含量 国家标准检测方法 龙井茶香气

【学位授予单位】浙江大学

【学位年度】2011-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.7

【导师姓名】郭雯飞

【摘要】中国是世界最大的茶叶种植国,有着悠久的饮茶历史和庞大的具有饮茶习惯的人群,随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,对茶叶品质的要求越来越高,而茶叶品质是由茶叶中的成分决定的。茶树鲜叶采下后,一般不经洗涤就直接进行加工,饮茶时人们只饮用茶水,而不会去吃茶渣,检测茶叶中的成分,要针对茶水来进行。因此对茶水中成分的检测非常重要,为了力求检测值的准确性,国际标准法对茶叶中的茶多酚,咖啡碱,氨基酸等成分的检测在不断地更新。现分别用GB/T8313的2002版和2008版中茶多酚的测定方法对黑茶及其他茶种的茶多酚进行

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