安徽农业大学茶文化特色库
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机械损伤对茶树苯丙氨酸解氨酶活性及茶多酚含量的影响
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作者：
吴琼 方吴云 王文杰 来源：安徽农业科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶多酚 机械损伤 茶树 PAL酶
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描述：叶片中PAL活性和茶多酚含量变化的月节律,以及机械损伤诱导叶片和新梢PAL活性和茶多酚含量的时序变化。[结果]各品种未做任何损伤处理时,PAL酶活之间无明显差异,机械损伤1 h后,不论是轻修剪还是重修剪,3个
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我国制茶工艺技术的发展与方向
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作者：
王文杰 徐卫兵 雷攀登 吴琼 方吴云 来源：中国茶叶加工 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 红茶初干做形工艺 熟普 工艺结合 清香型乌龙茶 工艺渗透
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描述：本文概述了我国制茶工艺技术的发展与方向:在乌龙茶(青茶)加工工艺中引入"台式"乌龙茶轻萎凋、轻摇青等做法,创造出偏绿型的清香型乌龙茶;在工夫红茶加工干燥工艺中,引入做形辅助成形工艺;在普洱茶加工中引入黑茶人工后发酵工艺,创制出熟普;乌龙茶做青工艺渗透到绿茶与红茶的加工中;将多种加工工艺有效结合,改善目标茶香气、滋味等感官品质。制茶工艺技术发展成效卓著,丰富了茶叶产品类型,提升了产品质量。
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茶树扦插苗圃地夏季覆地膜消毒研究
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作者：
王文杰 雷攀登 吴琼 方吴云 鲍新民 来源：中国农学通报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 苗圃地 夏季覆地膜 消毒 茶树扦插
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描述：:茶树苗圃地夏季覆地膜处理,晴天时膜下地表温度最高可以达到65.0℃,膜下5 cm深处土层温度可达54.2℃;通过较高温度的持续性和间歇性循环作用,5 cm深处土层温度(50±1)℃持续2 h达7