机械损伤对茶树苯丙氨酸解氨酶活性及茶多酚含量的影响

【类型】期刊

【基金项目】安徽省农业科学院院长青年创新基金项目（14b0841）；安徽省农业科学院创新团队建设项目（11c0809）

【作者】吴琼 方吴云 王文杰 

【关键词】 茶多酚 机械损伤 茶树 PAL酶

【刊名】安徽农业科学

【出版日期】2016-01-01

【ISSN】0517-6611

【页码】11-14

【期号】第5期

【作者单位】安徽省农业科学院茶叶研究所

【摘要】[目的]明确机械损伤对不同茶树无性系品种叶片和新梢苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性及茶多酚含量的影响。[方法]以茶树无性系良种舒茶早、凫早2号、福鼎大白茶为试验材料,采用分光光度计法测定正常茶树叶片中PAL活性和茶多酚含量变化的月节律,以及机械损伤诱导叶片和新梢PAL活性和茶多酚含量的时序变化。[结果]各品种未做任何损伤处理时,PAL酶活之间无明显差异,机械损伤1 h后,不论是轻修剪还是重修剪,3个品种间的PAL酶活均差异极显著;机械损伤对茶多酚含量的影响较PAL酶活有时间上的延迟;机械损伤对茶树新梢的PAL

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