安徽农业大学茶文化特色库
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绿豆茶保健饮料的研制
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作者：
崔鑫 杨桂云 来源：饮料工业 年份：2007 文献类型 ：期刊 关键词： 茶 绿豆 饮料 脱酚 抗坏血酸
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描述：以茶叶和绿豆等为原料研制了一种复合茶饮料,设计了绿豆茶饮料的配方,采用脱酚工艺及添加抗坏血酸的方法,解决了饮料混浊沉淀及褐变问题.
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不同制茶工艺与时间对茶叶中茶多酚含量影响的研究
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作者：
黄少漫 冯婉莹 李洪燕 来源：饮料工业 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 茶多酚 制茶 含量
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描述：茶多酚是茶叶中主要的保健成分,通过对萎凋、杀青、揉捻和干燥等制茶工艺中茶多酚含量的测定,研究不同的制茶工艺与时间对茶多酚含量的影响。结果表明,萎凋和揉捻制茶工艺对茶多酚含量影响不明显,而杀青和干燥对茶多酚含量影响显著,随着加工时间延长,茶多酚含量逐渐下降。
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茶叶为何苦 缘在关键酶
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作者：暂无 来源：饮料工业 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 安徽农业大学 半乳糖苷转移酶 茶树生物学 高丽萍 茶树根 苦涩味 黄酮醇 资源利用 关键酶 苷化
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描述：安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛和高丽萍教授课题组围绕多酚类物质的酰基化、糖苷化、聚合反应展开系列研究,找到了影响茶叶苦涩味的关键酶和基因,为全面解析茶叶苦涩味形成机理奠定基础。茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素,儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素,其中酯型儿茶素约占70%,是影响
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茶饮品成台湾主要饮料 年需进口茶叶达3万吨
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作者：暂无 来源：饮料工业 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶外销 内需市场 台湾人 台湾岛 茶叶生产 需要量 进口 饮料 需求量 饮茶
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描述：中国网4月24日讯台湾人口中,"60%的人经常饮茶。台湾岛内每年茶叶生产量1.6万吨,其中外销仅1000吨左右,而台湾岛内每年的内需市场需要量约4.5万吨,需要进口茶叶约3万吨,且内销市场的需求量仍在继续增加中。"在今天举行的
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美国有机茶市场前景分析
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作者：
郑彦 来源：饮料工业 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 美国 市场价值 市场前景分析 分支机构 茶叶市场 市场研究 有机茶 Research 市场增长率 市场调查
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描述：美国有机茶市场前景分析