贵州高茶多酚茶树品种多酚品质分析评价

【类型】期刊

【基金项目】贵州省科技厅人才创新团队项目“贵州省茶叶加工科技创新人才团队”（黔科合人才团队[2014]4025号）；贵州省农科院院基金项目“不同茶树品种（系）茶多酚提取及评价”（黔农科合（基金）[2011]008号）

【作者】赵华富 高秀兵 刘晓霞 曹雨 周顺珍 周国兰 

【关键词】 品质评价 茶树品种 茶多酚 贵州

【刊名】中国农学通报

【出版日期】2016-01-01

【ISSN】1000-6850

【页码】149-154

【期号】第16期

【作者单位】贵州省茶叶研究所

【摘要】为了解贵州高茶多酚茶树品种的多酚品质状况,根据现有资料,选取贵州高茶多酚茶树品种进行茶叶主要内含成分分析,并对茶多酚、儿茶素组分进行茶多酚逆转阀值、儿茶素品质指数、苦涩味指数分析。结果表明:‘黔湄419’、‘黔湄502’、‘黔湄701’茶多酚含量全年平均含量分别为25.4%、26.5%、25.8%,而‘福鼎大白茶’仅17.6%,比‘福鼎大白茶’高出6.8%、8.2%、7.2%。高茶多酚茶树品种与普栽种‘福鼎大白茶’多酚含量差异显著。EGCG含量与儿茶素总量虽然与‘福鼎大白茶’未产生显著差异,但含量均高于‘

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