安徽农业大学茶文化特色库
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沙棘叶雪菊袋泡茶的研制
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作者：
蒋小锋 李芳 任雯雯 董聪 王威 孔令明 来源：食品工业 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 雪菊 沙棘叶 黄酮
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描述：富含营养的产品。通过试验可得出沙棘雪菊袋泡茶的最佳配方为:沙棘叶与雪菊最佳颗粒度为80目,最佳配比为9︰1,最适填充量为1.5 g,用薄滤纸进行包装,测得黄酮含量为36.65μg/mg。
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苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶拼配袋泡茶的研制
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作者：
任红 李翔 邢增通 柯用春 白大娟 曹兵 来源：食品工业 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 多穗柯甜茶 绿茶 苦丁茶 袋泡茶
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描述：以苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶为主要原料,研究了一种拼配袋泡茶的制备方法。采用正交试验设计、感官评价法得到拼配袋泡茶最佳工艺参数:m(苦丁茶)︰m(多穗柯甜茶)︰m(绿茶)=2︰5︰5,粉碎后20～60目过筛搅拌混匀后于热风循环烘箱中60℃左右烘干,此时产品感官品质最佳。所得袋泡茶呈茶黄色、滋味醇厚,有苦丁茶特有的回甘。
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饮茶与健康
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作者：暂无 来源：食品工业 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 茶多酚 血管破裂 微量元素 茶多糖 活性物质 儿茶素 饮茶 血管痉挛 化学成分
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描述：茶叶中含有多种对人体有益的化学成分。例如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。茶多酚、儿茶素等活性物质可以使血管保持弹性,并能消除动脉血管痉挛,防止血管破裂。有研究表明,长期饮茶可能对预防心血管病和某些肿瘤有一定益处。茶叶中还含有丰富的微量元素,如铁、锌、硒、铜、锰、铬等,所以经常适量饮茶,对人体健康有益。但茶叶中也含有不利于营养素吸收的物质,如鞣酸、单宁等。在茶水浓度较高时,这些物质可影响铁、蛋白质的吸
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清凉型板蓝根普洱茶保健饮品的研发
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作者：
耿丽晶 周围 徐兴阳 来源：食品工业 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 浸提 普洱茶 板蓝根 提取工艺
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描述：液比3个因素进行分析,对食源性草药板蓝根进行单因素试验,在提取温度80℃、提取时间10 h、料液比1︰20(g/mL)时,浸提效果最佳。对普洱茶进行L9(34)正交试验,得到浸提普洱茶的最佳条件组合
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不同栽培与加工方式对富硒抹茶营养成分的影响与识别研究
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作者：
王元凤 蔡剑雄 任静 姜昊宇 魏新林 来源：食品工业 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 栽培 加工工艺 磨茶 功能因子 指纹图谱
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描述：比较不同栽培遮阴方式和加工方式对富硒抹茶营养成分的影响,探索和优化富硒抹茶的生产加工。测定富硒抹茶的功能因子成分,同时利用电子舌味觉指纹分析系统进行识别。结果表明:(1)蒸青富硒抹茶的硒元素、总糖
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茶树花活性成分的提取、分离及生理功效研究进展
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作者：
王伟伟 张铁 张维 王国宇 王斌 李晓军 来源：食品工业 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶多酚 抗癌 抗氧化 茶树花
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描述：茶树花最初作为茶产业链中的"废物",后其价值逐渐被人们认识,并进行开发利用。研究表明,茶树花具有抗癌,抗氧化,降脂减肥效果。对茶树花中茶树花多糖、茶多酚、黄酮、茶皂苷和精油的提取和分离以及茶树花的生理功效和前景进行了综述,为茶树花的进一步探索和开发提供基础。