检索结果相关分组
- 基于珙桐保护与资源开发的思考：珙桐叶复合袋泡茶加工工艺研究
- 作者： 李世丽 胡代泽 李小杰 来源：资源开发与市场 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 复合袋泡茶 加工工艺 珙桐保护 资源开发
- 描述：主要利用珙桐叶的抗癌、防癌、抗氧化等特性,结合传统中医理论,将其与绿茶、余甘子、甜叶茶进行科学配伍,对珙桐叶的复方袋泡茶加工工艺进行研究,期望通过对珙桐资源的开发来促进珙桐由被动保护向主动保护转变,从而达到生态效益与经济效益双赢的目的。
- 竹叶保健袋泡茶的开发研制
- 作者： 李大伟 王盈峰 来源：中国茶叶加工 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 加工工艺 竹叶 保健茶
- 描述：通过对竹叶制茶工艺的研究,确定了竹叶茶的最佳杀青方法,并以绿茶、红枣、枸杞、甘草为辅料进行调配,既提高了竹叶茶的营养保健作用,又改善了竹叶茶的风味,并利用正交试验确定了主辅料的最佳配比。
- 刺五加及刺五加茶的保健功效与加工工艺
- 作者： 张育松 来源：亚热带农业研究 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 加工工艺 刺五加茶 保健功效 刺五加
- 描述：刺五加为五加科植物,保健功效与人参相似。本文简述了刺五加的本草考证、生物学性状、化学成分、保健功效,以及刺五加茶的加工工艺和品评方法等。
- 不同加工工艺对区域优势品种茶叶品质的影响研究
- 作者： 张燕忠 张凌云 来源：第六届海峡两岸茶业学术研讨会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 加工工艺 茶树品种 品质
- 描述：本研究采用不同加工工艺对广东、广西、浙江的区域优势品种白叶单丛、金萱、鸠坑等3个茶树品种鲜叶进行加工,通过对其理化成分进行测定分析及感官审评,研究不同加工工艺对区域优势品种茶叶品质的影响。结果表明:同一品种鲜叶制得的茶样,随着茶叶发酵程度的加深,儿茶素含量逐渐减低,EGCG和ECG含量整体趋势也随着减少,总黄酮含量逐渐增加,水浸出物含量先增后降。三种茶树品种中,白叶单丛制成的茶叶,儿茶素含量比较高
- 南茶北引茶叶品质变化的初步研究
- 作者： 王常红 匡新 王嘉磊 汪东风 李大祥 王漪 来源：2007年全国茶业科技学术研讨会 年份：2007 文献类型 ：会议论文 关键词： 加工工艺 南茶北移 有效成分 茶叶品质
- 描述：对同是祁门槠叶种、同为毛峰茶加工工艺的安徽郎溪茶与山东崂山茶、胶南茶、日照茶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物、水溶性碳水化合物、芳香物质等茶叶有效成分含量进行分析，并对茶叶品质进行感官审评比较，以探讨南茶北移后茶叶品质的变化，为山东茶业发展及不同产地茶叶品质鉴别提供参考。
- 浅议婺州举岩茶传统和现代加工工艺制茶品质特征
- 作者： 王兴奎 夏兵 来源：粮油加工(电子版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 加工工艺 婺州举岩 品质特征
- 描述：本文查阅史料记载,研判婺州举岩茶的传统加工工艺,通过实地调查走访,整理了婺州举岩茶民间传统制茶工艺,在此基础上提出其现代加工工艺及制茶品质特征。
- 制茶机械在石亭绿茶加工中的应用
- 作者： 陈育才 张经贤 陈顺安 来源：福建茶叶 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 加工工艺 石亭绿 茶叶机械
- 描述：石亭绿茶以三绿三香的独特风格,于1956年被农业部定为全国历史名茶。石亭绿传统的双炒双揉手工制作,工艺复杂,劳动强度大,成本高。2009年开始引进茶叶机械,进行石亭绿工艺制作试验。实践证明,与手工加工相比,机械制作石亭绿茶,具有减轻劳动强度,提高工效,降低生产成本,适合规模化、标准化生产,成茶品质稳定等优点。石亭绿茶加工工序是:鲜叶→摊凉→杀青→揉捻→复炒→复揉→炒干→雾→拣剔→筛簸→成茶。
- 制茶工艺对名优绿茶香气品质的影响
- 作者： 倪德江 陈玉琼 来源：茶叶科学 年份：1997 文献类型 ：期刊 关键词： 香气品质 加工工艺 名优绿茶
- 描述：用ＧＣ、ＧＣ／ＭＳ法分析了用同一鲜叶原料加工成的８种名优绿茶的香气组成。香型相似率分析表明，不揉捻的名茶与揉捻的名茶香型差异较大；凡经揉捻的名茶，它们之间香型比较接近，而未揉捻的名茶之间香型差异也较大，这说明加工工艺对香气形成有着重要的影响。分析结果还表明，不揉捻的名茶加工工艺（尤其是龙井茶的制作工艺）更有利于香气品质的形成。文中就制茶工艺对香气影响的原因进行了讨论