检索结果相关分组
- 中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所2016年茶艺师、评茶员及专业人员知识更新培训计划
- 作者：暂无 来源：茶叶科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 福建武夷山 浙江余姚 开班时间 更新培训 闽北乌龙茶 考评员 茶艺师 初中级 专业人员 中国茶叶学会
- 描述：中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所2016年茶艺师、评茶员及专业人员知识更新培训计划
- 中国茶叶学会2015年茶艺师、评茶员培训及专业人才研修计划
- 作者：暂无 来源：茶叶科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 评鉴 中茶杯 邓林 专业人才 马秀 茶艺师 周智 中国茶叶学会 段文华 名优茶
- 描述：中国茶叶学会2015年茶艺师、评茶员培训及专业人才研修计划
- 中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会2015年上半年茶艺师、评茶员培训及专业人才研修计划
- 作者：暂无 来源：茶叶科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 评鉴 高级研修班 专业人才 茶艺师 中国茶叶学会
- 描述：中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会2015年上半年茶艺师、评茶员培训及专业人才研修计划
- 论茶艺的生产方式
- 作者： 朱红缨 来源：茶叶科学 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 茶艺生产关系 文化产业序列 茶艺 茶艺生产力
- 描述：茶艺作为特殊的饮茶活动,从日常生活方式演变为社会生产方式。本文从茶艺的生产力、生产关系进行分析,进一步研究了茶艺生产方式的具体存在,茶艺已成为一种新的文化产品和产业模式。在大力发展文化创意产业的社会环境下,类似茶艺的新文化产业如何获得制度的激励,并进一步获得地位和空间,是本文最后探讨的主要内容。
- 不同品种(系)凤凰单丛成品茶的香型分类与鉴定
- 作者： 周春娟 庄东红 郭守军 朱慧 马瑞君 吴清韩 来源：茶叶科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 香型 凤凰单丛 SDE 分类与鉴定 GC/MS
- 描述：利用SDE-GC/MS联用技术分析17种凤凰单丛成品茶的挥发性成分,以凤凰水仙群体种乌龙茶和石古坪乌龙茶为对照进行比较。结果表明,依据香型相似率大于或等于95%可以进行归类的标准,将17种凤凰单丛成品茶的香型归结为黄栀香、杏仁香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香和香型名称未定的锯朵仔、贡香共7个类型。不同香型凤凰单丛成品茶之间的香型相似度存在明显差异,与凤凰水仙群体种的香气组分及香型也存在差异,这可能与凤凰单丛茶的自然杂交变异及其加工工艺有关。通过分析同一香型不同凤凰单丛茶的香气组分差异,可以发现不同香型的单丛茶之
- 唐代饮茶生活的文化身份：隐逸
- 作者： 关剑平 来源：茶叶科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 文化身份 陆羽 唐代 隐逸 饮茶生活
- 描述：文化身份是指带有民族印迹的文化本质特征,永远处在塑造过程中。茶叶被世界各民族的社会各阶层普遍接受,形成了丰富多彩的茶文化。从茶文化史上看,唐代是中国茶文化的成熟发展时期。"唐代"既是主体的中华民族的界定,也是对客观推移中的时间的限定。本文以中国传统茶学的缔造者陆羽为时间区划标志,通过梳理相关史料,论证了唐代饮茶生活隐逸的文化身份,不仅对唐代茶文化做了定性分析,而且为研究陆羽与茶的内在关系打下了基础。通过文化身份理论的应用,把茶文化研究纳入文化研究的语境,以加强茶文化研究的学术性、专业性。
- 四川崇州枇杷茶野生大茶树生化成分及制茶品质初探
- 作者： 王春梅 唐茜 杜晓 陈昌辉 许静逸 李品武 来源：茶叶科学 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 野生大茶树 崇州枇杷茶 生化成分
- 描述：通过调查四川崇州枇杷茶野生大茶树的资源现状,根据植物学特征,从中选取具代表性的茶树初分为6种不同类型(依次编号为A类、B类、C类、D类、E类、F类),测试了其主要生化成分含量,评审了所制红、绿茶样的制茶品质。结果表明,不同类型枇杷茶树游离氨基酸总量为(2.46±0.07)%～(5.69±0.10)%,茶多酚含量为(21.67±0.40)%～(37.16±0.99)%,咖啡碱含量为(4.01±0.18)%～(4.88±0.03)%,水浸出物含量为(33.31±2.49)%～(47.28±1.35)%,儿茶素
- 制茶煤灶的介绍
- 作者： 沈永源 徐迪芳 来源：茶叶科学 年份：1966 文献类型 ：期刊 关键词： 火温 吸风道 燃料成本 并联式 碧螺春茶 江苏省 多种经营管理 制茶 毛茶品质 木质揉捻机
- 描述：为了寻求解决焙制绿茶缺乏柴源的困难和降低炒茶燃料成本,我们采取了领导、技术员、老农三结合的办法,根据吸风煤灶的结构原理,改建成制茶煤灶。1964年4～6月间,首先在我县重点产茶区的洞庭西山石公公社跃进大队俞家渡生产队,连续进行了两次试验和改建,取得了一定成效。1965年春,又在此基础上得到了进一步的提高与改进,并进行了普遍推
- 制茶发酵的生化机制
- 作者： 萧伟祥 来源：茶叶科学 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 生化机制 生物氧化 制茶发酵 多酚类物质 末端氧化酶 氧化酶活性 儿茶素 二乙基二硫代氨基甲酸钠 挥发性物质 茶叶发酵
- 描述：发酵作用是红茶生产的基础,实质上是儿茶素的酶促氧化聚合、缩合及其次生与随伴反应的过程。有人证实KCN、NaN_3能强烈地抑制制茶发酵作用,阻止变红。笔者也证实,用铜酶抑制剂如0.04摩尔二乙基二硫代氨基甲酸钠,能抑制多酚氧化酶活性30—40％,从而部分地抑制了茶叶发酵,特别是抑制了茶黄素的形成。与此相关,一些作者认为,多酚氧化酶是茶鲜叶呼吸链主要的末端氧化酶:由于基质亏缺而使呼吸链断裂,导致基质进行无氧生物氧化和儿茶素的氧化聚合作用。然而,这些将有待进一步研究。