安徽农业大学茶文化特色库
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凤凰单丛古茶树叶片中硒含量及溶出特征
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作者：
吴双桃 朱慧 来源：食品科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 古茶树 凤凰单丛 硒含量 溶出特征 茶汤
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描述：选取10种珍贵的凤凰单丛古茶树为研究对象,采用石墨消解法测定茶叶中的硒含量,并分析硒元素在茶叶冲泡过程中的溶出特征。结果表明:10种凤凰单丛古茶树的成熟叶与新叶的硒含量范围分别为0.05600.352 5、0.045 50.299 0 mg/kg,平均含量分别为0.180 9、0.154 5 mg/kg,二者之间相差17.46%;基于凤凰单丛“一芽二三叶”的采摘标准,以0.24.0 mg/kg的硒含量作为富硒茶的标准,则宋种蜜兰香（0.299 0 mg/kg）和宋种东方红（0.210 2 mg/kg）2种
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不同品种(系)凤凰单丛成品茶的香型分类与鉴定
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作者：
周春娟 庄东红 郭守军 朱慧 马瑞君 吴清韩 来源：茶叶科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 香型 凤凰单丛 SDE 分类与鉴定 GC/MS
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描述：利用SDE-GC/MS联用技术分析17种凤凰单丛成品茶的挥发性成分,以凤凰水仙群体种乌龙茶和石古坪乌龙茶为对照进行比较。结果表明,依据香型相似率大于或等于95%可以进行归类的标准,将17种凤凰单丛成品茶的香型归结为黄栀香、杏仁香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香和香型名称未定的锯朵仔、贡香共7个类型。不同香型凤凰单丛成品茶之间的香型相似度存在明显差异,与凤凰水仙群体种的香气组分及香型也存在差异,这可能与凤凰单丛茶的自然杂交变异及其加工工艺有关。通过分析同一香型不同凤凰单丛茶的香气组分差异,可以发现不同香型的单丛茶之
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凤凰单丛茶树资源遗传多样性的ISSR分析
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作者：
吴清韩 庄东红 朱慧 赵庆芳 杨培奎 马瑞君 来源：热带作物学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： ISSR分子标记 遗传多样性 凤凰单丛茶
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描述：采用ISSR分子标记技术对48份凤凰单丛茶品种(系)进行了遗传多样性分析。选用10个多态性高、分辨力强的ISSR引物分别对供试材料基因组DNA进行扩增,共获得121个位点,其中多态位点带98个,多态位点比率(PPB)为81.0%。品种(系)之间的遗传相似系数变化范围在0.590 9~0.967 4之间。UPGMA聚类分析结果表明,在GS值为0.792的水平上供试材料可划分为7大类,其亲缘关系远近与地理来源关系不大且与香味类型没有必然的联系。