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凤凰单丛古茶树叶片中硒含量及溶出特征
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作者：
吴双桃 朱慧 来源：食品科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 古茶树 凤凰单丛 硒含量 溶出特征 茶汤
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描述：选取10种珍贵的凤凰单丛古茶树为研究对象,采用石墨消解法测定茶叶中的硒含量,并分析硒元素在茶叶冲泡过程中的溶出特征。结果表明:10种凤凰单丛古茶树的成熟叶与新叶的硒含量范围分别为0.05600.352 5、0.045 50.299 0 mg/kg,平均含量分别为0.180 9、0.154 5 mg/kg,二者之间相差17.46%;基于凤凰单丛“一芽二三叶”的采摘标准,以0.24.0 mg/kg的硒含量作为富硒茶的标准,则宋种蜜兰香（0.299 0 mg/kg）和宋种东方红（0.210 2 mg/kg）2种