安徽农业大学茶文化特色库
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苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶拼配袋泡茶的研制
作者：
任红
李翔
邢增通
柯用春
白大娟
曹兵
来源：
食品工业
年份：
2012
文献类型 ：
期刊
关键词：
多穗柯甜茶
绿茶
苦丁茶
袋泡茶
描述：
以苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶为主要原料,研究了一种拼配袋泡茶的制备方法。采用正交试验设计、感官评价法得到拼配袋泡茶最佳工艺参数:m(苦丁茶)︰m(多穗柯甜茶)︰m(绿茶)=2︰5︰5,粉碎后20～60目过筛搅拌混匀后于热风循环烘箱中60℃左右烘干,此时产品感官品质最佳。所得袋泡茶呈茶黄色、滋味醇厚,有苦丁茶特有的回甘。
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