饮茶与健康
日期:2013.01.01 点击数:3
【类型】期刊
【关键词】 茶叶 茶多酚 血管破裂 微量元素 茶多糖 活性物质 儿茶素 饮茶 血管痉挛 化学成分
【刊名】食品工业
【出版日期】2013-01-01
【ISSN】1004-471X
【页码】156
【期号】第11期
【卷号】第34卷
【摘要】茶叶中含有多种对人体有益的化学成分。例如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。茶多酚、儿茶素等活性物质可以使血管保持弹性,并能消除动脉血管痉挛,防止血管破裂。有研究表明,长期饮茶可能对预防心血管病和某些肿瘤有一定益处。茶叶中还含有丰富的微量元素,如铁、锌、硒、铜、锰、铬等,所以经常适量饮茶,对人体健康有益。但茶叶中也含有不利于营养素吸收的物质,如鞣酸、单宁等。在茶水浓度较高时,这些物质可影响铁、蛋白质的吸
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