安徽农业大学茶文化特色库
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不同栽培与加工方式对富硒抹茶营养成分的影响与识别研究
作者：
王元凤
蔡剑雄
任静
姜昊宇
魏新林
来源：
食品工业
年份：
2015
文献类型 ：
期刊
关键词：
栽培
加工工艺
磨茶
功能因子
指纹图谱
描述：
比较不同栽培遮阴方式和加工方式对富硒抹茶营养成分的影响,探索和优化富硒抹茶的生产加工。测定富硒抹茶的功能因子成分,同时利用电子舌味觉指纹分析系统进行识别。结果表明:(
1
)蒸青富硒抹茶的硒元素、总糖
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