沙棘叶雪菊袋泡茶的研制

【类型】期刊

【作者】蒋小锋 李芳 任雯雯 董聪 王威 孔令明 

【关键词】 雪菊 沙棘叶 黄酮

【刊名】食品工业

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1004-471X

【页码】52-55

【期号】第12期

【作者单位】新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆轻工职业技术学院

【卷号】第36卷

【摘要】以新疆沙棘叶与雪菊为原料,通过对原料的配比、填充量、颗粒度及其袋泡茶的包装材料进行研究,采用感官评定及正交试验的研究方法,来研制出嗜好性最优的配方,并且通过对产品的营养成分的测定,优选出口感好,又富含营养的产品。通过试验可得出沙棘雪菊袋泡茶的最佳配方为:沙棘叶与雪菊最佳颗粒度为80目,最佳配比为9︰1,最适填充量为1.5 g,用薄滤纸进行包装,测得黄酮含量为36.65μg/mg。

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