检索结果相关分组
- 广东地方茶树群体种红茶香气成分的比较研究
- 作者： 王秋霜 陈栋 来源：2011中国红茶高峰论坛 年份：2011 文献类型 ：会议论文 关键词： 广东红茶 香气
- 描述：为了研究广东地方茶树群体种红茶挥发性香气物质及其特征，本研究采用顶空固相微萃取方法(HS-SPME)结合气相色谱/质谱联用技术方法(GC-MS)准确地鉴定了红茶样品中香气物质种类及含量.结果表明
- 茶叶的香气化学和加工工艺
- 作者： 李凤凤 来源：浙江大学 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 白茶 香气 碧螺珍珠茶 茶水浸出物
- 描述：茶叶水浸出物是茶叶品质的重要指标之一,而水浸出物中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱这三种成分是决定茶叶色度和滋味的重要成分,与茶叶的品质密切相关。本文用分光光度法测定了23个茶样在室温和60℃下不同时间茶多酚和氨基酸的含量,了解不同茶叶种类在不同温度下的溶出动态平衡。茶多酚和氨基酸的含量整体上是与茶叶等级成正比的,高级绿茶中含量最高,低档黑茶中最少。结果表明,冲泡时间30min以前,茶多酚和氨基酸的含量增加比较快,而30min后变化基本上不明显。白茶是中国特有的茶叶品种,文中对白茶的四个主要品种:白牡丹、白毫银针
- 茶叶和杭白菊的香气化学
- 作者： 孟小环 来源：浙江大学 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 白茶 香气 杭白菊 茶水浸出物
- 描述：茶叶水浸出物是茶叶品质的重要指标之一，而水浸出物中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱这三种成分是决定茶叶色度、香气和滋味的重要成分，与茶叶的品质密切相关。本文测定了23个茶样在100℃下的水浸出物及在室温31
- 氮磷钾肥配施对茶叶香气品质及其形成的影响
- 作者：暂无 来源：第七届海峡两岸茶业学术研讨会 年份：2012 文献类型 ：会议论文 关键词： 实时荧光定量PCR 茶 香气 氮磷钾配施
- 描述：对适制绿茶品种进行氮磷钾配合施肥(施用比例为N∶ P2O5∶K2O为3∶1∶1)试验，试验设计为每公顷每年施用纯氮量0、200、300、400、500kg五个处理(分别记为N0、N200、N300
- 制茶工艺与名优绿茶香气形成的相关性研究进展
- 作者： 朱旺升 倪德江 来源：福建茶叶 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 香气 加工 名优绿茶
- 描述：香气是名优绿茶的重要品质因子之一,良好的香气品质主要在茶叶加工中形成.本文分别叙述了茶叶摊放、杀青(青锅)、揉捻做形、干燥(辉锅)及干燥后增香对香气物质转化和茶叶香气品质的影响;并对茶叶香气形成机理进行了阐述,重点介绍了糖苷酶的相关性研究.
- 茶叶叶绿体的嗜锇颗粒含量和适制茶类的关系
- 作者： 陈玉银 洪健 童启庆 来源：广西植物 年份：1992 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 香气 嗜锇颗粒
- 描述：应用电子显微镜技术,从细胞亚显微水平研究了81个茶叶品种(或品系)的叶绿体内嗜锇颗粒的分布情况及其适制茶类的关系。结果表明,适制乌龙茶的茶树品种嗜锇颗粒含量都比较多,而有特殊香气的凌云白毛茶嗜锇颗粒
- 三个龙井茶产区茶叶香气和滋味异同的研究
- 作者： 张新亭 来源：中国计量学院 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 滋味 香气 产区 龙井茶 差异
- 描述：选择西湖产区、钱塘产区、越州产区的12个龙井茶样，以扁形茶皖南敬亭绿雪为对照，13个茶样均采自龙井43品种且采摘时间、加工工艺一致，以探究三个产区龙井茶香气和滋味的差异。按照茶叶感官审评方法要求，对
- 茶叶和杭白菊的香气分析
- 作者： 柴斐 来源：浙江大学 年份：2010 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 香气 杭白菊 大红袍 茶叶水浸出物
- 描述：茶叶水浸出物中含有多种生化成分如多酚类、氨基酸、咖啡碱、茶色素、可溶性糖等,研究结果表明,茶叶品质是由茶叶中生化成分种类、含量及其比例决定。也就是说,水浸出物对茶叶品质起着决定性作用。本文用分光光度法测定了23个茶样在30℃、60℃和90℃下茶多酚、氨基酸和咖啡碱的溶出量随时间的变化,了解不同茶叶种类在不同温度下的动态溶出平衡。 茶多酚的浸出比率随冲泡时间的延长、温度的升高而增大。高级的茶叶比较细嫩,茶多酚溶出得最快,但是在90℃下保持时间较长则会导致部分下降。乌龙茶、白茶、黑茶的茶多酚溶出较