安徽农业大学茶文化特色库
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条
滋饭攻腻话“茶食”
作者：
董仲舒
来源：
科学养生
年份：
2012
文献类型 ：
期刊
关键词：
绿茶茶叶
乌龙茶
虾仁
菜肴
香气
茶食
红茶
铁观音
茶汤
龙井
描述：
自古以来中国就有"茶食"的说法。据唐《茶赋》载,茶能"滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻",可见,古人常有用茶水来拌饭的饮食经验。清代才子纪晓岚更是每天将茶当作蔬菜食用。这样吃着喝着,就有厨子想到要将茶叶做人菜中。相传,清末安徽的厨师就已在用"雀舌"、"鹰爪"等茶叶去炒河虾仁了。美食家高阳在《古今食事》里也曾提及:"翁
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