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特异茶树品种“紫娟”不同茶产品主要化学成分及其抗氧化活性分析: 作者： 吕海鹏梁名志张悦王立波林智 来源：食品科学 年份：2016 文献类型：期刊 关键词： 加工工艺 “紫娟” 香气抗氧化活性化学成分; 描述：科学基础和理论借鉴。方法:分析比较了不同“紫娟”茶产品茶汤中的主要品质化学成分含量、抗氧化活性和感官品质等;此外,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析了“紫娟”不同茶产品的香气成分组成。结果

广东单丛茶树品种红茶香气成分的GC-MS分析: 作者： 王秋霜乔小燕操君喜方华春陈栋 来源：食品科学 年份：2015 文献类型：期刊 关键词： 气相色谱广东单丛香气顶空固相微萃取法质谱法; 描述：单丛茶树品种是制作单从乌龙茶的主要品种,研究发现其也可用于制作红茶。为明确所制红茶香气物质及主要呈香特征,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术鉴定香气物质种类及其对总体香气的贡献。结果表明

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