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不同茶树品种脂肪酸和糖苷类香气前体物质的研究: 作者： 廖书娟 来源：西南大学 年份：2006 文献类型：学位论文 关键词： 茶树品种香气前体脂肪酸糖苷; 描述：香气是茶叶品质的重要组成成分，一直以来都是茶叶研究的热点领域。香气形成机理的研究表明，茶叶香气主要由香气前体物质在加工过程中转化而成的。其中脂肪酸和糖苷类物质作为重要的茶叶香气前体物质则引起了研究者

茶叶抑菌物质及其抑菌效应探讨: 作者： 戚丽张华艳张正竹宛晓春 来源：全国茶业科技学术研讨会 年份：2007 文献类型：会议论文 关键词： 茶多酚香气抗菌糖苷咖啡碱; 描述：醇抑制作用最强,最小抑制浓度(MIC)为440μg/mL;在浓度为5-25mg/mL之间,茶叶键合态糖苷类香气前体对4种致病真菌也表现出显著的抑制作用;茶多酚在浓度高达120mg/mL时没有表现出抗菌

茶树品种及加工工艺对茶叶中糖苷类香气前体的影响: 作者： 赵飞 来源：浙江大学 年份：2012 文献类型：学位论文 关键词： 茶树品种香气前体茶叶香气糖苷茶叶加工; 描述：的同时.一些产茶国特别是日本和印度,纷纷瞄准绿茶市场,研究和开发优质高香绿茶。香气形成机理的研究表明,茶叶香气主要有香气前体物质在加工过程中转化而来的,其中糖苷类物质是一种非常重要的茶叶香气前体,对

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