检索结果相关分组
- 三个龙井茶产区茶叶香气和滋味异同的研究
- 作者： 张新亭 来源：中国计量学院 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 滋味 香气 产区 龙井茶 差异
- 描述：选择西湖产区、钱塘产区、越州产区的12个龙井茶样，以扁形茶皖南敬亭绿雪为对照，13个茶样均采自龙井43品种且采摘时间、加工工艺一致，以探究三个产区龙井茶香气和滋味的差异。按照茶叶感官审评方法要求，对
- 制茶24小时
- 作者： 阿怪 来源：企业家天地 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 酒 茶艺师 香气 制茶
- 描述：冲一泡茶叶，让满室充满的香气，可比酒气让人沉醉得多。站在安溪山头，我们一起望着山下的茶田，茶艺师万家春跟我们说，制茶，最要紧是时间。“在做茶的好季节，我们的工人要忙一个月，每做一批茶，通常要连续盯24小时。”
- 茶树花大曲的制作工艺研究
- 作者： 白蕊 来源：安徽农业大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 大曲 清香型白酒 香气 茶树花 制作工艺
- 描述：大曲是酿制中国大曲白酒用的一种糖化剂和发酵剂,在实际生产过程中主要依靠周围环境中的微生物,在淀粉质的原料中竞争生存,适应制曲环境的微生物存活后,进行富集、繁殖和增殖而制成,这个过程保藏了可用于酿酒的有益微生物。大曲一般为砖块形的粗酶制剂,有着提供菌源、糖化发酵、投粮生香的功能,其品质对出酒率和酒的品质有着显著影响。茶树花是茶树的生殖器官,具有花期长、寿命短、结实少的特点,且资源丰富。其化学成分与茶叶相似,富含多种有益活性成分,对人体具有解毒、抗氧化、抗衰老、抑癌等功效,有着广阔的应用前景。茶树花是2013