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- 非水溶性茶叶蛋白质提取及理化性质研究
- 作者： 李娟 来源：新疆农业大学 年份：2006 文献类型 ：学位论文 关键词： 功能性质 氨基酸 非水溶性蛋白 提取和纯化
- 描述：本文以茶叶加工后剩下的茶末为原料,利用提取分离和纯化技术、仪器分析技术和生物大分子研究方法对茶叶中非水溶性蛋白质进行了系统研究,主要获得如下结果:(1)通过对茶叶中非水溶性蛋白质提取工艺研究,采用稀
- 不同施氮量对茶树新梢氨基酸及茶多酚的影响
- 作者： 邓敏 邬秀红 姚永宏 徐泽 来源：第十一届国际茶文化研讨会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶多酚 氨基酸 酚氨比 氮肥
- 描述：本试验主要是通过研究不同的施氮水平对不同嫩度和不同季节茶树新梢氨基酸及茶多酚的影响，从而阐明氮营养对茶叶品质的关系。试验结果表明：施用氮肥能有效地提高春茶不同嫩度新梢的氨基酸含量(增幅3．5
- 茶叶氨基酸特征指纹图谱的初步研究
- 作者： 周有祥 赵明明 丁华 严伟 张毅 王婧 胡西洲 龚艳 胡定金 来源：2012农产品分析技术进展国际研讨会 年份：2012 文献类型 ：会议论文 关键词： 主成分分析 氨基酸 绿茶 指纹图谱
- 描述：通过酸水解法处理茶叶样品,以阳离子交换—茚三酮柱后衍生法分析水解液中的氨基酸含量,以归一法计算各氨基酸的峰面积,绘制了茶叶水解氨基酸的指纹图谱,进行了主成分分析。结果表明,茶叶中水解氨基酸总含量在
- 茶叶氨基酸检测方法的研究进展
- 作者： 倪君 须海荣 来源：全国氨基酸、活性肽研究开发与综合应用新技术、新设备交流研讨会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 检测方法 茶 氨基酸
- 描述：氨基酸是构成茶叶滋味的重要组成部分，因此对茶叶中氨基酸的检测是非常必要的。近年来，氨基酸的分析手段不断更新和发展，本文就学者们对其方法的研究做了综述。
- 茶叶腌制过程中亚硝酸盐及氨基酸含量的动态变化分析
- 作者： 禹利君 刘仲华 张慧 黄清平 陈诗文 来源：湖南省茶叶学会2007年学术年会 年份：2007 文献类型 ：会议论文 关键词： 氨基酸 安全性 腌茶 亚硝酸盐
- 描述：本实验以绿毛茶为原料进行腌制,分别对其安全性指标——亚硝酸盐含量,营养风味指标——氨基酸含量进行动态检测,结果发现:亚硝酸盐与氨基酸的动态含量变化呈现相反的变化趋势;亚硝酸盐含量变化呈两度下降两度
- 主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系
- 作者： 王辉 龚淑英 刘蕾 来源：茶叶 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 茶多酚 茶滋味 可溶性糖 氨基酸
- 描述：功效被日益挖掘的茶叶的感官品质远胜其它饮料,其滋味的丰富程度更是倍受称赞。茶多酚、氨基酸、可溶性糖等是构成茶叶滋味的组分,共同决定着茶汤的口感与质量。茶叶加工过程中茶多酚总含量仅能保持或减少,氨基酸和可溶性糖的量则可双向调控,探讨主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系具有重要的现实意义。
- 从茶多酚及氨基酸含量比较8种金花茶制茶适宜性
- 作者： 梁机 杨振德 卢天玲 黄素梅 来源：广西科学 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 制茶适宜性 茶多酚 金花茶 氨基酸
- 描述： ingguoensis)、东兴金花茶(C.tunghinensis) 、毛瓣金花茶(C.pubipetala)、毛籽金花茶(C.ptilosperma)、大样岗金花茶(C. longganensis var.grandis)的茶多酚类物质和氨基酸含量,并与市售茶叶(昭平仙回茶和灵山中秀福云绿茶)作对照.结果表明,各种金
- 基于代谢谱分析氮素水平和光照对茶树新梢叶片代谢影响
- 作者：暂无 来源：第七届海峡两岸茶业学术研讨会 年份：2012 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶多酚 施氮水平 光照 氨基酸 茶树
- 描述：茶树叶片中含有丰富的代谢产物，氨基酸，茶多酚和咖啡碱是影响茶叶品质的主要特征成分.本文设立不同施氮(N)水平与光/暗处理的交互试验，探讨基于1H-核磁共振(1H-NMR)的茶树叶片代谢组学研究能否
- 茶叶中几种常规成分检测方法的比较分析
- 作者： 刘淑娟 钟兴刚 粟本文 来源：湖南省茶叶学会2007年学术年会 年份：2007 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 茶多酚 检测方法 氨基酸 咖啡碱
- 描述：茶叶中的氨基酸、茶多酚和咖啡碱是构成茶叶滋味的重要组成部分,其含量的多少及成分的组合直接影响茶叶的品质。因此准确监测分析茶叶中氨基酸、茶多酚和咖啡碱等的含量十分必要。本文就茶叶中这几种成分的分析检测方法做了较为详细的分析比较。