安徽农业大学茶文化特色库
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马尾松松针粉袋泡茶90d喂养实验
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作者：
刘臻 来伟旗 刘冬英 梅松 傅颖 陈建国 马洁桃 么春艳 张岭 王茵 来源：毒理学杂志 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 90d喂养试验 马尾松松针粉袋泡茶 安全性 水提物
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描述：松针是指松树的针叶,味苦、性温,有补充营养、健脾理气、祛风燥湿、杀虫止痒、活血安神等功效。松针粉是将松针的针叶经过干燥、粉碎等工艺制成的淡绿色粉末制品。不同品种的松树,其松针成分有所差异
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茶叶腌制过程中亚硝酸盐及氨基酸含量的动态变化分析
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作者：
禹利君 刘仲华 张慧 黄清平 陈诗文 来源：湖南省茶叶学会2007年学术年会 年份：2007 文献类型 ：会议论文 关键词： 氨基酸 安全性 腌茶 亚硝酸盐
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描述：本实验以绿毛茶为原料进行腌制,分别对其安全性指标——亚硝酸盐含量,营养风味指标——氨基酸含量进行动态检测,结果发现:亚硝酸盐与氨基酸的动态含量变化呈现相反的变化趋势;亚硝酸盐含量变化呈两度下降两度
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传言“袋泡茶的原料是茶渣” 专家：袋泡茶的安全性不输散装茶
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作者：
钱越 周培根 来源：自我保健 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 原料 茶叶 安全性 专家 袋泡茶
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描述：袋泡茶；中泡方便卫生、清洗简单，因此广受年轻白领的欢迎。但国人干百年来的饮茶传统对茶叶的形状要求极高，近期网络上传言称：“袋泡茶都是用茶渣烘干制成的，不少品牌袋泡茶使用回收茶和二次茶……”这些负面消息让袋泡茶“躺着中枪”。究竟袋泡茶的茶叶是如何加工而成？平日里饮用又是否安全、健康？带着这样的疑问，我们请教了上海海洋大学食品学院教授周培根。
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茶叶腌制过程中亚硝酸盐和游离氨基酸含量的动态变化分析
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作者：
禹利君 史云峰 肖海云 张慧 黄清平 陈诗文 刘仲华 来源：2008茶学青年科学家论坛 年份：2008 文献类型 ：会议论文 关键词： 氨基酸 安全性 腌茶 亚硝酸盐 营养性
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描述：本实验以绿毛茶为原料进行腌制,分别对其安全性指标——亚硝酸盐含量,营养风味指标——游离氨基酸含量进行动态研究,结果发现:在3个月的腌制期间,亚硝酸盐与游离氨基酸的动态含量变化呈现相反的变化趋势