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茶叶氨基酸特征指纹图谱的初步研究: 作者： 周有祥赵明明丁华严伟张毅王婧胡西洲龚艳胡定金 来源：2012农产品分析技术进展国际研讨会 年份：2012 文献类型：会议论文 关键词： 主成分分析氨基酸绿茶指纹图谱; 描述：通过酸水解法处理茶叶样品,以阳离子交换—茚三酮柱后衍生法分析水解液中的氨基酸含量,以归一法计算各氨基酸的峰面积,绘制了茶叶水解氨基酸的指纹图谱,进行了主成分分析。结果表明,茶叶中水解氨基酸总含量在18％～30％之间,水解氨基酸指纹图谱能够较好区分龙井群体和龙井43,同时也可区分龙井茶与其他茶叶,与主成分分析结果基本一致。该法的建立为研究茶叶品质提供了一个新的思路,同时也为我国名优茶叶的真伪鉴别和追踪溯源提供了参考。

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