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三叶虫茶营养成分的分析与评价: 作者： 郭时印许伍霞文礼章黄忆明王锋 来源：昆虫知识 年份：2008 文献类型：期刊 关键词： 脂肪酸 氨基酸 三叶虫茶营养评价; 描述：通过与老鹰茶虫酿茶和一些品牌绿茶的对比,对三叶虫茶的一般营养成分、茶的生化特征、氨基酸和脂肪酸组成、维生素、矿物质元素进行分析和营养评价,为开发三叶虫茶提供科学依据。方法:用常规方法分析其主要营养素

茶叶腌制过程中亚硝酸盐和游离氨基酸含量的动态变化分析: 作者： 禹利君史云峰肖海云张慧黄清平陈诗文刘仲华 来源：2008茶学青年科学家论坛 年份：2008 文献类型：会议论文 关键词： 氨基酸 安全性腌茶亚硝酸盐营养性; 描述：本实验以绿毛茶为原料进行腌制,分别对其安全性指标——亚硝酸盐含量,营养风味指标——游离氨基酸含量进行动态研究,结果发现:在3个月的腌制期间,亚硝酸盐与游离氨基酸的动态含量变化呈现相反的变化趋势

超高压对茶叶主要品质成分含量的影响: 作者： 谭俊峰 来源：中国农业科学院 年份：2008 文献类型：学位论文 关键词： 茶叶茶多酚 氨基酸 香气多酚氧化酶叶绿素细胞结构超高压; 描述：和参考价值。主要研究工作和成果有:1.系统研究了超高压处理对茶鲜叶的细胞结构、多酚氧化酶活性、叶绿素及主要化学成分

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