检索结果相关分组
- 浅析南郑不同栽培茶树品种红茶适制性
- 作者： 雷勇 胡强 龚学林 王政委 来源：陕西农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树品种 陕西南郑 感官审评 红茶适制
- 描述：陕西省南郑县地处汉中盆地西南方向,产茶生态环境得天独厚,为陕西省绿茶主产区,汉中仙毫核心产区,品质上乘,历史悠久,自古就有“梁州买新茶,乘帆下扬州”之美传。南郑县主产绿茶品类有汉中仙毫、黄云翠竹、汉中炒青等,红茶产量比较低。近年由于红茶市场走俏,部分企业利用夏秋茶闲置资源开始生产红茶,产量和销量呈上升趋势。笔者就南郑主要栽培的茶树品种龙井长叶、平阳特早和碑坝群体种的鲜叶原料加工红茶,进行感官品质比较,旨在提高南郑红茶品质提供参考。
- 不同茶树树型改造模式下茶叶品质特点的分析
- 作者： 余冬 邵宛芳 周婷 方翔 李家华 来源：江西农业学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 树型改造 生态模式 感官审评 茶树 生化成分
- 描述：以传统台地茶园种植模式为对照,比较研究了3种茶树树型改造模式(密植留养改造模式T1、藤状树型改造模式T2、伞状或球状树型改造模式T3)下茶树的生长状况及茶叶的内在品质。试验结果表明:T3模式下茶树
- 不同茶树品种黄茶的适制性研究
- 作者： 刘小芳 刘钢 成红云 来源：现代农业科技 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树品种 黄茶 适制性 感官审评 成分
- 描述：对桃源大叶、尖波黄、槠叶齐、福大61、群体品种、沩山种、湘妃翠等7个试验品种所制成的黄茶,采用感官审评、生化成分分析等方法对其品质特点进行了比较研究。感官审评结果表明,品质较好的是湘妃翠,其次是为尖波黄、槠叶齐、福大61、桃源大叶,最差为沩山种及群体品种。生化成分测定结果表明,桃源大叶、福大61、槠叶齐、湘妃翠的氨基酸含量较高,分别为4.38%、4.73%、3.69%、3.62%;酚氨比以湘妃翠和福大61较低,分别为6.96、6.89。
- 8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性
- 作者： 陈正武 陈娟 曹雨 郭燕 杨春 张小琴 来源：贵州农业科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 适制性 感官审评 生化指标 绿茶 茶树新品系 红茶
- 描述：为苔选03-10等8个自主知识产权茶树新品系的进一步开发应用提供依据,对其分别制成的红茶及绿茶进行感官评价和生化成分分析。结果表明:苔选03-10、苔选03-22和苔选03-31加工绿茶品质优良,其中苔选03-22表现出极高的名优绿茶适制性;苔选03-10加工绿茶香气得分最高。苔选03-07加工红茶具备独特的香气,并具有适宜的滋味特征;GT-05-50加工红茶香气上体现出较好的优势。
- 不同茶树品种的碧螺春茶适制性
- 作者： 杨亦扬 胡雲飞 李荣林 朱永良 来源：江苏农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 适制性 感官审评 品种 碧螺春茶 酚氨比 茶树
- 描述：采用品质成分生化分析结合感官审评的方法,对苏州洞庭山茶区5个主栽品种的适制性进行分析比较。结果表明,浙农113和乌牛早氨基酸含量为7.93%和4.27%,高于其他品种,酚氨比较小,但感官审评结果名次靠后,主要是外形和香气较差;迎霜和龙井43感官审评得分较高,主要是汤色、香气较好,并且外形和叶底较嫩匀;5个茶树品种的儿茶素品质指数与感官审评结果保持一致。
- 茶花制茶工艺技术研究报告
- 作者： 凌彩金 庞式 来源：广东茶业 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 工艺技术参数 茶树品种 制茶工艺 汤色 黄明亮 感官审评 水浸出物 技术研究报告 综合品质 加工方法
- 描述：茶树的鲜花或干花都含有与茶叶相类似的主要生化成份,已有研究证明茶花含氨基酸、维生素、黄酮类等营养物质较高。用茶花加工成茶花茶己在市场有销售,令消费者青睐,尤其是得到女士们的钟爱,同时提高了茶园的综合经济效益。但目前上市的茶花茶绝大多数是自然晒干的,色、香、味、形较差。如何加工出形质兼优、口感较好的茶花茶未见有研究报导。因此,为更好地开发茶花制作花茶这一丰富资源,开展茶花制茶工艺技术研究,经多年对茶花制茶工艺技术反复试验,找出最佳的加工方法和工艺技术参数,采取蒸汽蒸花制作的花茶不但色泽鲜艳明亮,香气幽雅高长
- 贵州手工制茶技能大赛贵阳赛区开赛
- 作者： 李木 来源：当代贵州 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 任意选择 比赛现场 叶底 国家职业标准 感官审评 手工加工 茶叶专家 会说话 春林 成品茶
- 描述：4月9日,贵州省第四届手工制茶技能大赛"绿宝石"杯贵阳赛区选拔赛在花溪区久安乡拉开帷幕,5支参赛队24名选手参与角逐。比赛现场,每位参赛选手均用电炒锅将1斤重的古茶茶青(古茶树上摘下来的茶叶)进行
- 8个新昌新品系茶树中主要生化成分与感官品质分析
- 作者： 李海琳 孙利育 周竹定 王丽鸳 成浩 来源：中国茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 新昌 茶树品种 数据处理软件 新品系 品质分析 感官审评 专用品种选育 生化成分
- 描述：茶叶中富含多种具有营养价值和药理功能的生化成分,这些成分随着茶树品种、生长的自然环境、茶园管理及采茶情况等有明显的变化规律,而且与茶叶品质关系密切.本文通过对8个新昌新品系茶树的主要生化成分进行两个年度重复检测分析和感官审评,得出测定指标较高的品系,又利用Spass 17.0数据处理软件对其进行统计分析,为新昌大佛龙井茶专用品种选育提供试验依据.