安徽农业大学茶文化特色库
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28份贵州茶树种质资源的生化成分多样性分析
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作者：
陈正武 陈娟 龚雪 张小琴 来源：西南农业学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 主成分分析 遗传多样性 种质资源 贵州 茶树 生化成分 聚类分析
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描述：份资源及两对照14个生化成分进行聚类,可分为3大类群,第1大类群为适制绿茶的资源,第2大类群为红绿茶兼制的资源,
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沿河古茶树茶叶的感官品质及化学成分
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作者：
沈强 张小琴 李兰东 贺永龙 来源：贵州农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 古茶树 感官品质 沿河 化学成分
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描述：为开发利用沿河古茶树资源以及提升其茶叶品质,以沿河古茶树茶叶为材料,对其感官品质和化学成分含量进行分析。结果表明:茶叶外形呈尖形,香气清香,滋味醇正,汤色黄绿、明亮,叶底芽叶嫩软、完整;茶样水浸出物(49.94%)、咖啡碱(4.50%)、EGCG(128.85mg/g)含量较高,可作为特异茶树资源开发利用。
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贵定鸟王种茶树资源农艺性状和品质性状多样性分析
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作者：
张小琴 周富裕 杨春 张正秋 胡家琴 来源：分子植物育种 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 品质性状 农艺性状 遗传多样性 茶 茶树资源 贵定鸟王种
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描述：,多样性指数均值为0.68;品质性状存在丰富的遗传变异,变异系数均值为22.37%,多样性指数均值为1.69;聚类分析将研究材料分为三大类群,第一类群红绿茶兼制,第二、三类群适制绿茶;并筛选出高水浸出物资源8份,高氨基酸资源5份,低酚氨比资源3份,高EGCG资源1份。
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8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性
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作者：
陈正武 陈娟 曹雨 郭燕 杨春 张小琴 来源：贵州农业科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 适制性 感官审评 生化指标 绿茶 茶树新品系 红茶
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描述：为苔选03-10等8个自主知识产权茶树新品系的进一步开发应用提供依据,对其分别制成的红茶及绿茶进行感官评价和生化成分分析。结果表明:苔选03-10、苔选03-22和苔选03-31加工绿茶品质优良,其中苔选03-22表现出极高的名优绿茶适制性;苔选03-10加工绿茶香气得分最高。苔选03-07加工红茶具备独特的香气,并具有适宜的滋味特征;GT-05-50加工红茶香气上体现出较好的优势。