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- 不同间作模式对茶叶品质的影响
- 作者： 刘洋 李亚莉 史佳 周红杰 来源：第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛 年份：2014 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶园间作 感官审评 茶叶品质
- 描述：本文以云南大理南涧县樱茶间作、桤茶间作以及玉米茶间作模式下茶园茶样为对象,对其理化成分进行系统分析,同时对茶样进行了感官审评,阐明不同间作植物对茶叶品质的影响。结果表明,3种间作模式中根据茶样品质变化,最适合采用的是桤茶间作模式,樱茶间作模式对茶园产生负影响显著。
- 浅析南郑不同栽培茶树品种红茶适制性
- 作者： 雷勇 胡强 龚学林 王政委 来源：陕西农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树品种 陕西南郑 感官审评 红茶适制
- 描述：陕西省南郑县地处汉中盆地西南方向,产茶生态环境得天独厚,为陕西省绿茶主产区,汉中仙毫核心产区,品质上乘,历史悠久,自古就有“梁州买新茶,乘帆下扬州”之美传。南郑县主产绿茶品类有汉中仙毫、黄云翠竹、汉中炒青等,红茶产量比较低。近年由于红茶市场走俏,部分企业利用夏秋茶闲置资源开始生产红茶,产量和销量呈上升趋势。笔者就南郑主要栽培的茶树品种龙井长叶、平阳特早和碑坝群体种的鲜叶原料加工红茶,进行感官品质比较,旨在提高南郑红茶品质提供参考。
- 南川野生大茶树特征成分分析研究
- 作者： 王鲽 来源：西南大学 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 生物学特性 感官审评 野生茶 生化成分
- 描述：近年来,绿色食品、无污染保健品颇受消费者青睐。而山野茶资源作为天然的绿色茶饮品至今未被合理的开发利用。它广泛的原料来源、显著的保健价值、风味新颖以及纯天然、无污染等独特优势,具有广阔的发展空间。尤其是扩大其深加工产品,必然会成为今后的热点。在中国,将树体高大,生长百年以上的在自然环境下生长的野生型或栽培型非人工栽培的大茶树统称为野生大茶树,但它尚无确切的高度和粗度标准以及具体的年龄概念。中国是茶树的发源地,而巴蜀则是中国茶文化的摇篮,茶史资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀。在众多野生资源中,不乏有优质或特
- 四川主栽茶树品种的名优绿茶适制性研究
- 作者： 罗凡 来源：四川农业大学 年份：2006 文献类型 ：学位论文 关键词： 生长特性 适制性 感官审评 名优绿茶
- 描述：名优绿茶是四川的主要茶叶品类，占四川绿茶年产量的60％左右。目前，四川名优绿茶种类丰富，形态和色香味类型繁多，但是，大部分产品趋于单一化，缺乏风格特征，市场竞争力不强，主要原因在于对品种的适制性研究不够，针对这一问题，本研究以四川主要栽培的六个茶树品种，即四川群体品种、福选9号、福鼎大白茶、名山白毫、特早213和天府茶11号为试验材料，通过对四川主栽的六个茶树品种的新梢生...
- 四川主栽茶树品种的名优绿茶适制性研究
- 作者： 罗凡 来源：四川农业大学 年份：2003 文献类型 ：学位论文 关键词： 生长特性 适制性 感官审评 内含成分 名优绿茶
- 描述：名优绿茶是四川的主要茶叶品类，占四川绿茶年产量的60%左右。目前，四川名优绿茶种类丰富，形态和色香味类型繁多，但是，大部分产品趋于单一化，缺乏风格特征，市场竞争力不强，主要原因在于对品种的适制性研究不够，针对这一问题，本研究以四川主要栽培的六个茶树品种，即四川群体品种、福选9号、福鼎大白茶、名山白毫、特早213和天府茶11号为试验材料，通过对四川主栽的六个茶树品种的新梢生长特性观测、内含品质成分分析测试以及采用感官审评方法，系统研究和评价了六个四川主栽茶树品种的名优绿茶适制性。
- 茶叶滋味品质仪器分析及感官审评相关性研究
- 作者： 贺玮 来源：中国农业大学 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 电子舌 感官审评 近红外光谱 高效液相色谱
- 描述：目前，国内外对茶叶品质的鉴定多采用感官审评的方法，但是其经验性较强，且易受外界因素的干扰，因此有必要引入一些新的分析检测手段，运用化学及计量学的方法来评价茶叶质量等级。本研究首先运用评分法和尺度法对茶叶感官品质的各项审评项目分别进行了详细地评定，然后用分光光度法与高效液相色谱法对与茶叶滋味品质最为相关的茶多酚、咖啡碱和茶氨酸等三种成分进行了测定，并分析了它们与感官审评结果的相关性。其后用电子舌结合主成分分析法（PCA）对不同种类、产地和等级的茶叶作了鉴别，结果显示在第一和第二主成分的得分图上，电子舌可以区
- 茶白星病对茶叶品质的影响
- 作者： 周凌云 秦国杰 吴华清 王振中 来源：中国植物病理学会2015年学术年会 年份：2015 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 茶白星病 感官审评 理化分析 品质
- 描述：茶白星病是我国山区茶园的重要病害,感病茶树新梢节间短、芽重轻、一般减产10%~50%,严重时片叶无收。为明确茶白星病菌对感病茶叶品质的影响,通过蒸青样的理化成分测定,设置健康叶片为对照。结果表明,Ⅱ级与Ⅳ级病叶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量分别比健叶低2.76%、12.04%、5.99%及3.71%、17.11%、0.90%,游离氨基酸含量则分别比健叶高65%、75%;氨基酸组分的测定结果发现,相
- 不同茶树树型改造模式下茶叶品质特点的分析
- 作者： 余冬 邵宛芳 周婷 方翔 李家华 来源：江西农业学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 树型改造 生态模式 感官审评 茶树 生化成分
- 描述：以传统台地茶园种植模式为对照,比较研究了3种茶树树型改造模式(密植留养改造模式T1、藤状树型改造模式T2、伞状或球状树型改造模式T3)下茶树的生长状况及茶叶的内在品质。试验结果表明:T3模式下茶树
- 不同茶树品种黄茶的适制性研究
- 作者： 刘小芳 刘钢 成红云 来源：现代农业科技 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树品种 黄茶 适制性 感官审评 成分
- 描述：对桃源大叶、尖波黄、槠叶齐、福大61、群体品种、沩山种、湘妃翠等7个试验品种所制成的黄茶,采用感官审评、生化成分分析等方法对其品质特点进行了比较研究。感官审评结果表明,品质较好的是湘妃翠,其次是为尖波黄、槠叶齐、福大61、桃源大叶,最差为沩山种及群体品种。生化成分测定结果表明,桃源大叶、福大61、槠叶齐、湘妃翠的氨基酸含量较高,分别为4.38%、4.73%、3.69%、3.62%;酚氨比以湘妃翠和福大61较低,分别为6.96、6.89。
- 基于感官审评与化学计量学的茶叶色香味品质研究
- 作者： 陈美丽 来源：浙江大学 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 品质评价 电子鼻 感官审评 化学计量学 测色仪 高效液相色谱
- 描述：我国茶叶种类繁多,品质特点各异。通常运用化学成分检测方法评价茶叶品质,结果较为准确、客观,但操作繁琐,且不能较好地反映茶叶的整体品质。感官审评是通过人的感官对茶叶品质进行鉴定,虽易受主客观因素影响,但能敏锐快速地鉴定茶叶品质特征,在仪器辅助情况下更能充分发挥它的优势。本文从构成茶叶品质的汤色、香气和滋味三个因子出发,分别探讨运用现代科学与仪器分析技术实现智能化感官在茶叶品质评价中的可行性。利用测色仪对绿茶、红茶及茉莉花茶的色度值进行测定,建立了它们汤色感官评分与L*、a*、b*值的回归方程,所建方程均能反