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电化学技术在茶叶分类及重金属含量检测中的探索: 作者： 刘念 来源：中南大学 年份：2014 文献类型：学位论文 关键词： 电化学分析 电子舌 智能仪器化学计量学重金属; 描述：红茶绿茶为体系,探究了电化学电子舌技术实现茶叶分类以及铋膜修饰玻碳电极检测重金属等方面的内容,所作的主要工作如下：1)基于电化学技术实现红茶绿茶的分类,本文设计了一套金属氧化物(氧化锡、氧化锌、氧化钛

茶叶滋味品质仪器分析及感官审评相关性研究: 作者： 贺玮 来源：中国农业大学 年份：2009 文献类型：学位论文 关键词： 茶叶 电子舌 感官审评近红外光谱高效液相色谱; 描述：目前，国内外对茶叶品质的鉴定多采用感官审评的方法，但是其经验性较强，且易受外界因素的干扰，因此有必要引入一些新的分析检测手段，运用化学及计量学的方法来评价茶叶质量等级。本研究首先运用评分法和尺度法对茶叶感官品质的各项审评项目分别进行了详细地评定，然后用分光光度法与高效液相色谱法对与茶叶滋味品质最为相关的茶多酚、咖啡碱和茶氨酸等三种成分进行了测定，并分析了它们与感官审评结果的相关性。其后用电子舌结合主成分分析法（PCA）对不同种类、产地和等级的茶叶作了鉴别，结果显示在第一和第二主成分的得分图上，电子舌可以区

无损检测新技术在茶叶品质检测中的应用: 作者： 陈全胜 来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005 文献类型：会议论文 关键词： 检测新技术电子鼻电特性计算机视觉技术研究现状射线 电子舌 无损检测技术问题茶叶品质检测近红外光谱分析技术发展方向应用现状国内外; 描述：简要地介绍了无损检测技术的概况,较为详细的综述了计算机视觉技术、电子鼻和电子舌技术、近红外光谱分析技术、电特性检测技术和X射线等其它无损检测新技术的国内外研究现状,以及它们在茶叶品质检测中的应用现状。最后,指出了无损检测技术在茶叶品质检测中存在的问题及今后的发展方向.

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