安徽农业大学茶文化特色库
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基于电子鼻技术的茶叶品质检测研究
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作者：
于慧春 来源：浙江大学 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 特征提取 电子鼻 模式识别 茶叶品质 贮藏时间
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描述：我国茶叶总产量占世界第二，茶叶除了给人们带来生活的享受外，也是出口创汇的重要商品，尤其江浙一带更是以绿茶——西湖龙井，闻名遐迩!但是一直以来，对于茶叶品质的评定，国内外现普遍采用的是感官审评法。感官审评法往往受评茶师个人的经验、心理与生理等因素以及环境温度、光线、亮度等因素的影响，重复性比较差。其他各审定方法也还都处于发展完善中，存在很多的不足。这就对茶叶品质的检测和评定提出了更高的要求，要求其更加科学化和规范化。 茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一，而且茶叶的“香”，与“味”之间也有比较密切的关系，
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电子鼻技术及其在茶叶中的应用研究
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作者：
潘玉成 宋莉莉 叶乃兴 潘玉华 来源：食品与机械 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 特征提取 电子鼻 模式识别 传感器阵列
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描述：文章介绍了电子鼻的基本原理和结构组成,综述了电子鼻在茶叶品质评定、品种分类、成分检测等方面的应用,总结了电子鼻在茶叶应用中存在的问题,并展望了其未来的发展方向,以供深入研究参考。
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基于感官审评与化学计量学的茶叶色香味品质研究
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作者：
陈美丽 来源：浙江大学 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 品质评价 电子鼻 感官审评 化学计量学 测色仪 高效液相色谱
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描述：我国茶叶种类繁多,品质特点各异。通常运用化学成分检测方法评价茶叶品质,结果较为准确、客观,但操作繁琐,且不能较好地反映茶叶的整体品质。感官审评是通过人的感官对茶叶品质进行鉴定,虽易受主客观因素影响,但能敏锐快速地鉴定茶叶品质特征,在仪器辅助情况下更能充分发挥它的优势。本文从构成茶叶品质的汤色、香气和滋味三个因子出发,分别探讨运用现代科学与仪器分析技术实现智能化感官在茶叶品质评价中的可行性。利用测色仪对绿茶、红茶及茉莉花茶的色度值进行测定,建立了它们汤色感官评分与L*、a*、b*值的回归方程,所建方程均能反
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茶叶特征香气成分的鉴定及品质评价研究
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作者：
罗婷 来源：中国农业大学 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 电子鼻 相关性分析 感官审评 MS GC
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描述：进行茶样种类和等级的区分研究，将传统感官审评、仪器分析技术与智能感官评价相结合，为茶叶品质识别探索更加全面的评价体系。本研究的主要结论如下：1、所有茶类香气和滋味之间的相关性最高，香气对茶叶总体品质
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无损检测新技术在茶叶品质检测中的应用
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作者：
陈全胜 来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005 文献类型 ：会议论文 关键词： 检测新技术 电子鼻 电特性 计算机视觉技术 研究现状 射线 电子舌 无损检测技术 问题 茶叶品质检测 近红外光谱分析技术 发展方向 应用现状 国内外
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描述：简要地介绍了无损检测技术的概况,较为详细的综述了计算机视觉技术、电子鼻和电子舌技术、近红外光谱分析技术、电特性检测技术和X射线等其它无损检测新技术的国内外研究现状,以及它们在茶叶品质检测中的应用现状。最后,指出了无损检测技术在茶叶品质检测中存在的问题及今后的发展方向.