安徽农业大学茶文化特色库
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基于电子鼻技术的茶叶品质检测研究
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作者：
于慧春 来源：浙江大学 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 特征提取 电子鼻 模式识别 茶叶品质 贮藏时间
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描述：我国茶叶总产量占世界第二，茶叶除了给人们带来生活的享受外，也是出口创汇的重要商品，尤其江浙一带更是以绿茶——西湖龙井，闻名遐迩!但是一直以来，对于茶叶品质的评定，国内外现普遍采用的是感官审评法。感官审评法往往受评茶师个人的经验、心理与生理等因素以及环境温度、光线、亮度等因素的影响，重复性比较差。其他各审定方法也还都处于发展完善中，存在很多的不足。这就对茶叶品质的检测和评定提出了更高的要求，要求其更加科学化和规范化。 茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一，而且茶叶的“香”，与“味”之间也有比较密切的关系，