安徽农业大学茶文化特色库
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基于电子鼻技术的茶叶品质检测研究
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作者:
于慧春 来源:浙江大学 年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 特征提取 电子鼻 模式识别 茶叶品质 贮藏时间
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描述:我国茶叶总产量占世界第二,茶叶除了给人们带来生活的享受外,也是出口创汇的重要商品,尤其江浙一带更是以绿茶——西湖龙井,闻名遐迩!但是一直以来,对于茶叶品质的评定,国内外现普遍采用的是感官审评法。感官审评法往往受评茶师个人的经验、心理与生理等因素以及环境温度、光线、亮度等因素的影响,重复性比较差。其他各审定方法也还都处于发展完善中,存在很多的不足。这就对茶叶品质的检测和评定提出了更高的要求,要求其更加科学化和规范化。 茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一,而且茶叶的“香”,与“味”之间也有比较密切的关系,
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电子鼻信号优化在茶叶贮藏时间识别中应用
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作者:
于慧春 李欣 王俊 来源:2009年近代农产品和食品加工技术及装备学术年会 年份:2009 文献类型 :会议论文
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描述:以电子鼻作为检测手段,对不同贮藏时间龙井绿茶的茶叶及其冲泡后的茶水和茶底挥发性成分进行检测,并对采集 到的数据进行分析,考察电子鼻在茶叶贮藏时间预测中的研究应用。首先通过主成分分析进行特征提取来压缩数据维数, 减少数据计算量,进而优化特征向量。然后采用线性判别和神经网络的方法对茶叶的不同贮藏时间进行分类判别和预测。 结果显示:通过降维对干茶叶为研究对象时,对贮藏时间的判别及测试结果最好。