茶白星病对茶叶品质的影响

【类型】会议论文

【会议录名称】中国植物病理学会2015年学术年会论文集

【作者】周凌云 秦国杰 吴华清 王振中 

【关键词】 茶叶 茶白星病 感官审评 理化分析 品质

【会议名称】中国植物病理学会2015年学术年会

【日期】2015-01-01

【作者联系方式】湖南省茶叶研究所；湖南省白云山林场；华南农业大学

【摘要】茶白星病是我国山区茶园的重要病害,感病茶树新梢节间短、芽重轻、一般减产10%~50%,严重时片叶无收。为明确茶白星病菌对感病茶叶品质的影响,通过蒸青样的理化成分测定,设置健康叶片为对照。结果表明,Ⅱ级与Ⅳ级病叶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量分别比健叶低2.76%、12.04%、5.99%及3.71%、17.11%、0.90%,游离氨基酸含量则分别比健叶高65%、75%;氨基酸组分的测定结果发现,相

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