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- 浅析南郑不同栽培茶树品种红茶适制性
- 作者： 雷勇 胡强 龚学林 王政委 来源：陕西农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树品种 陕西南郑 感官审评 红茶适制
- 描述：陕西省南郑县地处汉中盆地西南方向,产茶生态环境得天独厚,为陕西省绿茶主产区,汉中仙毫核心产区,品质上乘,历史悠久,自古就有“梁州买新茶,乘帆下扬州”之美传。南郑县主产绿茶品类有汉中仙毫、黄云翠竹、汉中炒青等,红茶产量比较低。近年由于红茶市场走俏,部分企业利用夏秋茶闲置资源开始生产红茶,产量和销量呈上升趋势。笔者就南郑主要栽培的茶树品种龙井长叶、平阳特早和碑坝群体种的鲜叶原料加工红茶,进行感官品质比较,旨在提高南郑红茶品质提供参考。
- 茶白星病对茶叶品质的影响
- 作者： 周凌云 秦国杰 吴华清 王振中 来源：中国植物病理学会2015年学术年会 年份：2015 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 茶白星病 感官审评 理化分析 品质
- 描述：茶白星病是我国山区茶园的重要病害,感病茶树新梢节间短、芽重轻、一般减产10%~50%,严重时片叶无收。为明确茶白星病菌对感病茶叶品质的影响,通过蒸青样的理化成分测定,设置健康叶片为对照。结果表明,Ⅱ级与Ⅳ级病叶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量分别比健叶低2.76%、12.04%、5.99%及3.71%、17.11%、0.90%,游离氨基酸含量则分别比健叶高65%、75%;氨基酸组分的测定结果发现,相
- 不同茶树品种黄茶的适制性研究
- 作者： 刘小芳 刘钢 成红云 来源：现代农业科技 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树品种 黄茶 适制性 感官审评 成分
- 描述：对桃源大叶、尖波黄、槠叶齐、福大61、群体品种、沩山种、湘妃翠等7个试验品种所制成的黄茶,采用感官审评、生化成分分析等方法对其品质特点进行了比较研究。感官审评结果表明,品质较好的是湘妃翠,其次是为尖波黄、槠叶齐、福大61、桃源大叶,最差为沩山种及群体品种。生化成分测定结果表明,桃源大叶、福大61、槠叶齐、湘妃翠的氨基酸含量较高,分别为4.38%、4.73%、3.69%、3.62%;酚氨比以湘妃翠和福大61较低,分别为6.96、6.89。
- 不同茶树品种的碧螺春茶适制性
- 作者： 杨亦扬 胡雲飞 李荣林 朱永良 来源：江苏农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 适制性 感官审评 品种 碧螺春茶 酚氨比 茶树
- 描述：采用品质成分生化分析结合感官审评的方法,对苏州洞庭山茶区5个主栽品种的适制性进行分析比较。结果表明,浙农113和乌牛早氨基酸含量为7.93%和4.27%,高于其他品种,酚氨比较小,但感官审评结果名次靠后,主要是外形和香气较差;迎霜和龙井43感官审评得分较高,主要是汤色、香气较好,并且外形和叶底较嫩匀;5个茶树品种的儿茶素品质指数与感官审评结果保持一致。