贵州手工制茶技能大赛贵阳赛区开赛

【类型】期刊

【作者】李木 

【关键词】 任意选择 比赛现场 叶底 国家职业标准 感官审评 手工加工 茶叶专家 会说话 春林 成品茶

【刊名】当代贵州

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1008-4967

【页码】55

【期号】第16期

【摘要】4月9日,贵州省第四届手工制茶技能大赛"绿宝石"杯贵阳赛区选拔赛在花溪区久安乡拉开帷幕,5支参赛队24名选手参与角逐。比赛现场,每位参赛选手均用电炒锅将1斤重的古茶茶青(古茶树上摘下来的茶叶)进行手工加工,选手可根据自己的情况,任意选择加工成扁型或卷曲型绿茶。大赛裁判长、贵州省茶叶专家牟春林说,手工制茶的过程就是"人与茶的交流,心与茶的碰撞,要领悟茶会说话,在哪个阶段用什么样的温度、用什么样的手法等"。机械制茶,其实就是在手工制茶基础上的提升。

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