三个茶树新品种加工手工滇红碎茶品质对比研究

【类型】期刊

【基金项目】云南省科技厅重大专项“优质高产茶树新品种选育及产业化示范”（2013BB006）

【作者】邓少春 梁名志 田易萍 陈春林 包云秀 徐丕忠 李朝云 

【关键词】 滇红碎茶 手工加工 茶树新品种

【刊名】中国农学通报

【出版日期】2016-01-01

【ISSN】1000-6850

【页码】125-129

【期号】第1期

【作者单位】云南省农业科学院茶叶研究所/云南省茶树种质资源创新及配套栽培工程技术研究中心

【摘要】为研究不同茶树品种对滇红碎茶品质的影响,以国家级茶树良种‘云抗10号’为对照,选取省级茶树新品种‘云茶红1号’、‘云茶红2号’和‘云抗12号’3个茶树新品种为试验对象,按照统一采摘标准及加工方法制成手工滇红碎茶,比较主要生化成分测定结果和感官审评结果。结果表明:3个茶树新品种茶样的内含物质丰富,生化成分比例协调;感观审评5项因子的评分结果有2个品种比对照高,得分从高到低依次为‘云抗12号’、‘云茶红2号’、‘云抗10号’、‘云茶红1号’,说明3个茶树新品种均可作为生产滇红碎茶的选用品种,尤其以‘云抗12号

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