不同茶树品种黄茶的适制性研究

【类型】期刊

【作者】刘小芳 刘钢 成红云 

【关键词】 茶树品种 黄茶 适制性 感官审评 成分

【刊名】现代农业科技

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1007-5739

【页码】331，333

【期号】第13期

【作者单位】湖南省常宁市农业技术推广中心

【摘要】对桃源大叶、尖波黄、槠叶齐、福大61、群体品种、沩山种、湘妃翠等7个试验品种所制成的黄茶,采用感官审评、生化成分分析等方法对其品质特点进行了比较研究。感官审评结果表明,品质较好的是湘妃翠,其次是为尖波黄、槠叶齐、福大61、桃源大叶,最差为沩山种及群体品种。生化成分测定结果表明,桃源大叶、福大61、槠叶齐、湘妃翠的氨基酸含量较高,分别为4.38%、4.73%、3.69%、3.62%;酚氨比以湘妃翠和福大61较低,分别为6.96、6.89。

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