不同茶树品种黄茶适制性研究

【类型】会议论文

【会议录名称】2014湖南省茶叶学会学术年会论文集

【作者】刘姝娟 田娜 

【关键词】 黄茶 适制性 品种

【会议名称】2014湖南省茶叶学会学术年会

【日期】2014-01-01

【作者联系方式】湖南省茶叶研究所；湖南农业大学

【摘要】桃源大叶、尖波黄、槠叶齐、福大61、群体品种、沩山种、湘妃翠等七个试验品种所制成的黄茶，采用感官审评、生化成分分析等方法对其品质特点进行了比较研究.感官审评结果表明品质较好的是湘妃翠，其次是为尖波黄、槠叶齐、福大61、桃源大叶，最差为沩山种及群体品种.生化成分测定结果表明桃源大叶、福大61、槠叶齐、湘妃翠的氨基酸含量较高，分别为4.38％、4.73％、3.69％、3.62％；酚氨比比值以湘妃翠和福大61为低，分别为6.96、6.89.

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