检索结果相关分组
- 不同茶树品种黄茶适制性研究
- 作者： 刘姝娟 田娜 来源：2014湖南省茶叶学会学术年会 年份：2014 文献类型 ：会议论文 关键词： 黄茶 适制性 品种
- 描述：桃源大叶、尖波黄、槠叶齐、福大61、群体品种、沩山种、湘妃翠等七个试验品种所制成的黄茶，采用感官审评、生化成分分析等方法对其品质特点进行了比较研究.感官审评结果表明品质较好的是湘妃翠，其次是为尖波黄、槠叶齐、福大61、桃源大叶，最差为沩山种及群体品种.生化成分测定结果表明桃源大叶、福大61、槠叶齐、湘妃翠的氨基酸含量较高，分别为4.38％、4.73％、3.69％、3.62％；酚氨比比值以湘妃翠和福大61为低，分别为6.96、6.89.
- 茶树叶片显微结构在茶叶加工中的观测研究
- 作者： 黄藩 叶阳 来源：第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛 年份：2014 文献类型 ：会议论文 关键词： 显微结构 适制性 茶树叶片 茶叶加工
- 描述：茶树是我国一种重要的经济作物,叶片是其主要的采摘对象。茶树叶片的显微结构与其呼吸、蒸发和光合作用等一系列生命活动有着密切的联系,间接决定着茶树品种的产量、品质和抗逆性。光镜和电镜等显微技术在叶片的显微结构观测中发挥了重要作用,推动了茶树育种、栽培等技术的发展。本文综述了近几十年来叶片显微结构在茶叶加工领域内的研究结果,重点介绍了叶片显微结构与品种适制性的关系,以及在不同的加工工艺中,叶片显微结构的
- 茶树新品系"玉翠"茶类适制性鉴定
- 作者： 陈常颂 钟秋生 余文权 游小妹 林郑和 陈志辉 陈荣冰 来源：福建省科协第十四届学术年会农业分会暨华东地区农学会学术年会 年份：2014 文献类型 ：会议论文 关键词： 适制性 玉翠 荼类
- 描述：应用新品系"玉翠"鲜叶原料，分别按绿茶、红茶、白茶、乌龙荼工艺加工制样。茶样密码感官审评表明，玉翠适制作绿茶、红茶、白荼，较适宜制作闽南乌龙荼。玉翠制绿茶毫显，汤色绿明亮，香气高、带花香，滋味鲜醇，叶底较肥嫩；制红茶毫显，汤色较红艳，甜香较显、带花香，味较甜醇；制白荼毫较显，甜香较显，味甜醇、甘爽；制作闽南乌龙荼，稍带蜜香，味醇正。
- 8个茶树品种的黑茶适制性研究
- 作者： 刘振 杨培迪 赵洋 成杨 梁国强 杨阳 来源：湖南省茶叶学会2013年学术年会 年份：2013 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶树品种 筛选 适制性 黑茶
- 描述：本研究对尖波黄13号等8个湖南主栽茶树品种进行了黑茶适制性研究.感官审评结果表明：在5％显著性水平下，桃源大叶和槠叶齐感官审评结果显著优于其它6个茶树品种.不同品种不同季节鲜叶水浸出物、儿茶素、茶氨酸、氨基酸总量、咖啡碱、粗纤维、还原性糖7个指标与相应黑茶感官审评结果相关性分析表明：春季氨基酸总量和粗纤维分别与感官审评呈显著正相关和显著负相关；夏、秋季咖啡碱、水浸出物、还原性糖、粗纤维与感官审评结果的相关性基本一致，都达到了显著相关(粗纤维为显著负相关，其余为显著正相关)，儿茶素在夏季表现为显著负相关，其
- 不同茶树品种针、扁形茶香气化合物分析
- 作者： 侯渝嘉 童华荣 胡翔 唐敏 黄尚俊 张莹 来源：第六届海峡两岸茶业学术研讨会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 适制性 品种 香气化合物 针扁形茶
- 描述：,酯类有6种,酸类有1种,杂氧化合物有2种。尽管各种茶样的香气组分,含量各有不同,但是主要成分基本相同。对比发现同一品种的两种茶叶,扁形茶的同种香气含量比针形茶的含量高,为这些品种适制茶叶种类的确定提供了理
- 高香型茶树品种制作坦洋工夫红茶的适制性研究初报
- 作者： 林光华 郑南辉 来源：2011中国红茶高峰论坛 年份：2011 文献类型 ：会议论文 关键词： 坦洋工夫 适制性 茶树 红茶
- 描述：日光萎凋结合室内萎凋、发酵温度29℃,发酵时间3.5h或发酵温度26℃,发酵时间4.5h条件下,所制坦洋工夫红茶有花香,滋味浓醇鲜,综合品质得分高出1～5分,红茶品质均达到或超过坦洋菜茶所制产品,适宜开发坦洋工夫红茶.
- 茶树品种对茶叶清除自由基效果影响
- 作者： 岳文杰 袁弟顺 曾云琦 李金辉 于欣洋 来源：第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛 年份：2008 文献类型 ：会议论文 关键词： DPPH 适制性 茶叶品种
- 描述：针对不同茶树品种的适制性进行了福建省主要品种对茶叶清除DPPH自由基效果研究,结果表明:铁观音品种对于DPPH自由基清除能力优于其它品种,铁观音等品种加工制作乌龙茶,对DPPH自由基清除能力及主要生化成分含量均高于加工制作其他茶类,因此,从茶叶抗氧化方面来说,茶树品种的适制性有一定的科学依据.
- 信阳茶区4个主栽茶树品种鲜叶主要生化成分和适制性研究
- 作者： 刘冬梅 吕立哲 赵丰华 曹成 金开美 张军锋 刘继红 王红旗 蒋双丰 邹庆鹏 来源：河南农业科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 适制性 生化成分 茶鲜叶 主栽品种
- 描述：为了解信阳茶区4个主栽茶树品种信阳群体种、乌牛早、福鼎大白茶和白毫早的鲜叶品质和适制性,对4个茶树品种2批春茶和1批夏茶(均为1芽1叶)的茶鲜叶主要生化成分进行分析。结果表明,4个茶树品种春茶和夏茶
- 8个茶树品种的黑茶适制性研究
- 作者： 杨阳 刘振 杨培迪 赵洋 成杨 来源：茶叶学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树品种 筛选 适制性 黑茶
- 描述：品种是决定茶叶品质的基础,目前黑茶缺乏专用品种。本研究对尖波黄13号等8个湖南主栽茶树品种进行了黑茶适制性研究。感官审评结果表明:在5%显著性水平下,桃源大叶和槠叶齐感官审评结果显著优于其它6个茶树品种。不同品种不同季节鲜叶水浸出物、儿茶素、茶氨酸、氨基酸总量、咖啡碱、粗纤维、还原性糖7个指标与相应黑茶感官审评结果相关性分析表明:春季氨基酸总量和粗纤维分别与感官审评呈显著正相关和显著负相关;夏、秋季咖啡碱、水浸出物、还原性糖、粗纤维与感官审评结果的相关性基本一致,都达到了显著相关(粗纤维为显著负相关,其余