高香型茶树品种制作坦洋工夫红茶的适制性研究初报

【类型】会议论文

【会议录名称】2011中国红茶高峰论坛论文集

【作者】林光华 郑南辉 

【关键词】 坦洋工夫 适制性 茶树 红茶

【会议名称】2011中国红茶高峰论坛

【日期】2011-01-01

【作者联系方式】福建日报社；福建坦洋工夫集团股份有限公司

【摘要】本课题是福建省专家服务团课题项目,2009年～2010年放福安市的福建坦洋工夫股份有限公司进行研究.本文通过对金观音、黄观音、金牡丹和丹桂等高香型品种制坦洋工夫红茶的适制性进行研究,结果初步表明：在日光萎凋结合室内萎凋、发酵温度29℃,发酵时间3.5h或发酵温度26℃,发酵时间4.5h条件下,所制坦洋工夫红茶有花香,滋味浓醇鲜,综合品质得分高出1～5分,红茶品质均达到或超过坦洋菜茶所制产品,适宜开发坦洋工夫红茶.

【全文挂接】 获取全文