8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性

【类型】期刊

【基金项目】贵州省科研机构服务企业行动计划项目“黔茶系列茶树品种推广应用及服务园区能力建设”[黔科合服企（2014）4008]；贵州省科技计划项目“花香型茶树‘黔茶1号’原种扩繁与示范”[黔科合ny字（2012）3047]；贵州省现代农业（茶叶）产业技术体系（gzcytx2014-01001）；贵州省农业科学院专项“茶树新品系苔选03-22繁育与示范”[黔农科院院专项（2008）010]

【作者】陈正武 陈娟 曹雨 郭燕 杨春 张小琴 

【关键词】 适制性 感官审评 生化指标 绿茶 茶树新品系 红茶

【刊名】贵州农业科学

【出版日期】2016-01-01

【ISSN】1001-3601

【页码】143-147

【期号】第1期

【作者单位】贵州省茶叶研究所

【摘要】为苔选03-10等8个自主知识产权茶树新品系的进一步开发应用提供依据,对其分别制成的红茶及绿茶进行感官评价和生化成分分析。结果表明:苔选03-10、苔选03-22和苔选03-31加工绿茶品质优良,其中苔选03-22表现出极高的名优绿茶适制性;苔选03-10加工绿茶香气得分最高。苔选03-07加工红茶具备独特的香气,并具有适宜的滋味特征;GT-05-50加工红茶香气上体现出较好的优势。

【全文挂接】 获取全文