安徽农业大学茶文化特色库
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不同茶树品种黄茶的适制性研究
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作者：
刘小芳 刘钢 成红云 来源：现代农业科技 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树品种 黄茶 适制性 感官审评 成分
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描述：对桃源大叶、尖波黄、槠叶齐、福大61、群体品种、沩山种、湘妃翠等7个试验品种所制成的黄茶,采用感官审评、生化成分分析等方法对其品质特点进行了比较研究。感官审评结果表明,品质较好的是湘妃翠,其次是为尖波黄、槠叶齐、福大61、桃源大叶,最差为沩山种及群体品种。生化成分测定结果表明,桃源大叶、福大61、槠叶齐、湘妃翠的氨基酸含量较高,分别为4.38%、4.73%、3.69%、3.62%;酚氨比以湘妃翠和福大61较低,分别为6.96、6.89。