茶树品种对茶叶清除自由基效果影响

【类型】会议论文

【会议录名称】第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛论文集

【作者】岳文杰 袁弟顺 曾云琦 李金辉 于欣洋 

【关键词】 DPPH 适制性 茶叶品种

【会议名称】第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛

【日期】2008-01-01

【作者联系方式】福建农林大学中国白茶研究所；福建农林大学金山学院；福建农林大学中国白茶研究所；福建农林大学中国白茶研究所；大闽（漳州）食品有限公司福建福州

【摘要】针对不同茶树品种的适制性进行了福建省主要品种对茶叶清除DPPH自由基效果研究,结果表明:铁观音品种对于DPPH自由基清除能力优于其它品种,铁观音等品种加工制作乌龙茶,对DPPH自由基清除能力及主要生化成分含量均高于加工制作其他茶类,因此,从茶叶抗氧化方面来说,茶树品种的适制性有一定的科学依据.

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