安徽农业大学茶文化特色库
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茶树品种对茶叶清除自由基效果影响
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作者：
岳文杰 袁弟顺 曾云琦 李金辉 于欣洋 来源：第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛 年份：2008 文献类型 ：会议论文 关键词： DPPH 适制性 茶叶品种
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描述：针对不同茶树品种的适制性进行了福建省主要品种对茶叶清除DPPH自由基效果研究,结果表明:铁观音品种对于DPPH自由基清除能力优于其它品种,铁观音等品种加工制作乌龙茶,对DPPH自由基清除能力及主要生化成分含量均高于加工制作其他茶类,因此,从茶叶抗氧化方面来说,茶树品种的适制性有一定的科学依据.
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茶树花抗氧化活性研究
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作者：
刘祖生 陈晓敏 杨子银 徐懿 屠幼英 来源：第四届海峡两岸茶业学术研讨会 年份：2006 文献类型 ：会议论文 关键词： 抗氧化性 DPPH 化学发光法 羟自由基 茶树花
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描述：茶树花采用乙醇或蒸馏水浸提,再经氯仿、乙酸乙酯和正丁醇分别萃取,所得各有机相产物用化学发光法和二苯代苦味肼基自由基(DPPH)分光光度法测定其抗氧化活性,并且测定了各有机相产物的主要化学成分。实验结果显示茶树花具有明显的抗氧化活性,乙醇和乙酸乙酯分离物清除自由基的能力最强,这可能跟它们的多酚组成和黄酮含量有关。但热水浸提的茶花产物及其有机溶剂萃取层并没有显示自由基清除能力。
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茶树花抗氧化活性研究
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作者：
屠幼英 陈晓敏 杨子银 徐懿 来源：华东六省一市生物化学与分子生物学学会2006年学术交流会 年份：2006 文献类型 ：会议论文 关键词： 抗氧化性 DPPH 化学发光法 羟自由基 茶树花
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描述：茶树花采用乙醇或蒸馏水浸提,再经氯仿、乙酸乙酯和正丁醇分别萃取,所得各有机相产物用化学发光法和二苯代苦味胼基自由基(DPPH)分光光度法测定其抗氧化活性,并且测定了各有机相产物的主要化学成分。实验结果显示茶树花具有明显的抗氧化活性,乙醇和乙酸乙酯分离物清除自由基的能力最强,这可能跟它们的多酚组成和黄酮含量有关。但热水浸提的茶花产物及其有机溶剂萃取层并没有显示自由基清除能力。
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茶叶体外抗氧化效果研究
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作者：
岳文杰 来源：福建农林大学 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 加工工艺 茶树品种 出口茶 DPPH 浓度筛选 低温冲泡
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描述：本文系统的研究了茶叶体外抗氧化效果。主要结果如下:1.开展了茶汤清除DPPH自由基的浓度筛选研究。结果表明:6种茶叶DPPH自由基的清除率随茶汤浓度的下降而降低,茶汤在被稀释200倍时,茶叶的平均