沿河古茶树茶叶的感官品质及化学成分

【类型】期刊

【基金项目】贵州省农业攻关项目“沿河土家族自治县古茶树保护与开发”[黔科合ny（2014）3004]；贵州省科技创新人才团队项目“贵州省茶叶加工科技创新人才团队”[黔科合人才团队（2014）4025]

【作者】沈强 张小琴 李兰东 贺永龙 

【关键词】 古茶树 感官品质 沿河 化学成分

【刊名】贵州农业科学

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1001-3601

【页码】88-90

【期号】第5期

【作者单位】贵州省茶叶研究所；贵州新景生态茶业有限公司

【卷号】第43卷

【摘要】为开发利用沿河古茶树资源以及提升其茶叶品质,以沿河古茶树茶叶为材料,对其感官品质和化学成分含量进行分析。结果表明:茶叶外形呈尖形,香气清香,滋味醇正,汤色黄绿、明亮,叶底芽叶嫩软、完整;茶样水浸出物(49.94%)、咖啡碱(4.50%)、EGCG(128.85mg/g)含量较高,可作为特异茶树资源开发利用。

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