安徽农业大学茶文化特色库
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[0图]茶叶加工与品质检验
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作者：
武永福 沈强 杜杰 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2015 文献类型 ：图书
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描述：本书采用图文并茂的形式详细介绍了各大茶类的加工工艺和检验方法，并且介绍了典型名茶的鲜叶标准、传统加工工艺、审评方法及标准、贮存要点、著名典故、工业化生产流程、审批程序、审批报表等。供茶学专业学生或相关专业人士及非专业人员学习、了解、参考中国传统茶叶加工的精髓及要点。高等职业教育茶叶加工技术专业规划教材。
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沿河古茶树茶叶的感官品质及化学成分
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作者：
沈强 张小琴 李兰东 贺永龙 来源：贵州农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 古茶树 感官品质 沿河 化学成分
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描述：为开发利用沿河古茶树资源以及提升其茶叶品质,以沿河古茶树茶叶为材料,对其感官品质和化学成分含量进行分析。结果表明:茶叶外形呈尖形,香气清香,滋味醇正,汤色黄绿、明亮,叶底芽叶嫩软、完整;茶样水浸出物(49.94%)、咖啡碱(4.50%)、EGCG(128.85mg/g)含量较高,可作为特异茶树资源开发利用。