安徽农业大学茶文化特色库
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桑叶茶的营养药用功能及品质分析
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作者：
杨贵明 王军 徐凤珍 李晓芝 竹海涛 樊志和 来源：河北农业科学 年份：2001 文献类型 ：期刊 关键词： 品质分析 桑叶茶 营养价值 药用功能
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描述：桑叶药食兼用,含有丰富的营养和药用成分,是纯天然绿色产品.以霜桑叶及由此制成的桑叶茶为研究对象进行动物功能性实验表明,桑叶茶浸液具有明显的降血脂作用,复方桑叶茶浸液具有明显的降血糖作用.
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茶树新品系农星系列区试相关性状及品质研究
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作者：
翁贵凤 来源：福建农林大学 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 生物学特性 品质分析 糖苷类香气前体物质 香气成分 茶树
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描述：试验对不同区试点农星系列茶树新品系的生物学特性、叶片解剖结构进行观测；试制了乌龙茶、红茶等不同茶类,分析其生化成分,对感官品质进行评定；探讨了不同茶树新品系的鲜叶糖苷类香气前体物质及闽北乌龙茶成品茶的香气成分。结果表明: 4个茶树新品系为灌木型或小乔木型；树姿为半开张或开张；属于中小叶种,叶片都有光泽性,叶色深绿,叶面微隆起,叶片稍上斜,新梢色泽紫色、紫红或浅绿,叶形为长椭圆形或椭圆形；叶质均为柔软；锯齿密浅钝；叶缘平展或背卷；花色为白色；萼片有茸毛；种子性状多为近球形；茶果形状为半球形、肾形或三角形。叶
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全国职业院校手工制茶大赛规则解读及炒制要点解析
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作者：
赵玉香 来源：中国茶叶加工 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 品质分析 职业教育 手工制茶 炒茶要点 技能大赛 规则解读
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描述：全国职业院校技能大赛(中职组)手工制茶大赛已成功举办三届,为推动职业院校的教学改革,提高技能型人才的培养质量,激发广大学生对茶叶加工传统工艺的学习热情,传承非物质文化遗产,取得了很大的成效。在全面解读了手工制茶大赛规则的基础上,分析四大比赛茶类手工炒制要点、品质要求,并对比赛茶类出现的品质弊病及改进措施进行了深入探讨。
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8个新昌新品系茶树中主要生化成分与感官品质分析
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作者：
李海琳 孙利育 周竹定 王丽鸳 成浩 来源：中国茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 新昌 茶树品种 数据处理软件 新品系 品质分析 感官审评 专用品种选育 生化成分
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描述：茶叶中富含多种具有营养价值和药理功能的生化成分,这些成分随着茶树品种、生长的自然环境、茶园管理及采茶情况等有明显的变化规律,而且与茶叶品质关系密切.本文通过对8个新昌新品系茶树的主要生化成分进行两个年度重复检测分析和感官审评,得出测定指标较高的品系,又利用Spass 17.0数据处理软件对其进行统计分析,为新昌大佛龙井茶专用品种选育提供试验依据.