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- 茶树新品系80-53-34制作工夫红茶香气分析
- 作者： 郭嘉懿 雷雨 郑鹏程 段继华 黄飞毅 董丽娟 李赛君 龚自明 来源：茶叶学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 香气成分 红茶
- 描述：采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME/GC-MS,solid phase microextraction-gas chromatography mass spectrometry)技术对茶树新品系80-53-34工夫红茶样香气成分进行分析,旨在探究该品系红茶的香气特征。试验共检测出72个组分,其中4个主要香气物质为脱氢芳樟醇(18.51%)、芳樟醇及其氧化物(13.04%)、香叶醇(10.16%)、苯甲醛(7.93%);按化学物质类别分,有3类主要香气成分:醇类(47.71%)、醛类(22.05%
- 茶树花主要生化成分及香气成分分析
- 作者： 袁祖丽 孙晓楠 来源：第六届海峡两岸茶业学术研讨会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 香气成分 生化成分 茶树花
- 描述：我国茶树资源丰富,茶树花内含有多种化学物质及香气成分。为了对茶树花进行开发利用,本文对8个品种茶树花的化学成分及香气成分进行了分析。采用分光光度法测定茶多酚、可溶性糖、咖啡碱、氨基酸和可溶性蛋白质含量;用SDE法提取香气成分的提取,用GC/MS分析进香气成分分析。结果表明:茶树花中可溶性糖和可溶性蛋白质含量丰富。茶树花含可溶性糖16.469%～25.194%,是茶叶中含量的4～6倍;可溶性蛋白质含
- 云南不同茶区茶树种质资源的红碎茶香气成分研究
- 作者： 杨盛美 许玫 唐一春 李有勇 宋维希 刘本英 矣兵 蒋会兵 来源：中国农学通报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 红碎茶 香气成分 茶树种质资源 云南
- 描述：碎茶香型划分为3种类型:(1)高芳樟醇及其氧化物含量类型;(2)高芳樟醇及香叶醇含量类型;(3)高(E)-2-已
- UV-B对茶叶挥发性化合物形成的影响
- 作者： 张祯岘 来源：浙江大学农业与生物技术学院 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 香气成分 品质特征 茶叶香气 茶叶品质 挥发性化合物
- 描述：UV-B对茶叶挥发性化合物形成的影响
- 不同制茶工艺对米仓山茶品质及香气成分的影响
- 作者： 谢文钢 唐茜 何旭伦 朱万成 何纪凇 来源：河南农业科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 米仓山茶 传统工艺 香气成分 感官品质 新工艺
- 描述：米仓山茶是四川省广元市旺苍县特色产品,也是中国国家地理标志产品,四川十大名茶之一。为解决米仓山茶干茶色泽较黄泛灰、欠绿润,香气欠高,滋味欠鲜等问题,比较了传统工艺和新工艺所制米仓山茶的感官品质和香气组分含量差异。结果表明,与传统工艺相比,新工艺所制米仓山茶外形更扁直绿润、栗香更浓郁、滋味更浓醇,具有更佳的感官品质;米仓山茶样中均检出香气成分50种,其中新工艺所制米仓山茶中醇类、烯类和酮类香气组分含量所占比例均高于传统工艺,且具有花香、果香的香气成分含量均高于传统工艺。可见,新工艺改善了米仓山茶的茶叶品质,
- 茶树新品系农星系列区试相关性状及品质研究
- 作者： 翁贵凤 来源：福建农林大学 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 生物学特性 品质分析 糖苷类香气前体物质 香气成分 茶树
- 描述：试验对不同区试点农星系列茶树新品系的生物学特性、叶片解剖结构进行观测；试制了乌龙茶、红茶等不同茶类,分析其生化成分,对感官品质进行评定；探讨了不同茶树新品系的鲜叶糖苷类香气前体物质及闽北乌龙茶成品茶的香气成分。结果表明: 4个茶树新品系为灌木型或小乔木型；树姿为半开张或开张；属于中小叶种,叶片都有光泽性,叶色深绿,叶面微隆起,叶片稍上斜,新梢色泽紫色、紫红或浅绿,叶形为长椭圆形或椭圆形；叶质均为柔软；锯齿密浅钝；叶缘平展或背卷；花色为白色；萼片有茸毛；种子性状多为近球形；茶果形状为半球形、肾形或三角形。叶
- 不同干燥条件对茶叶化学成分及香气的影响
- 作者： 易昶寺 来源：安徽农业大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 特征香气 香气成分 氨基酸 绿茶 儿茶素 内含物
- 描述：检测分析。通过主成分分析法对不同香型绿茶香气成分建立判断模型和分析出其特征香气组分结果如下：1、清香型绿茶特征香
- 施用不同农药对茶叶品质的影响
- 作者： 夏炜芳 来源：浙江农林大学 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 茶多酚 香气成分 水浸出物 氨基酸 农药 黄酮
- 描述：施用不同农药及茶多酚和水浸出物的含量、香气成分、氨基酸和黄酮含量的测定,来探讨不同农药阿米西达、阿立卡和丁醚脲组合施药对茶叶品质的影响。对杭州茶叶试验场茶叶进行5种不同施药(T1：丁醚脲40ml/mu
- 木鳖子和防城茶的化学成分及生物活性研究
- 作者： 范戎 来源：云南中医学院 年份：2015 文献类型 ：学位论文 关键词： 木鳖子 防城茶 香气成分 降血糖 MS GC 抗肿瘤
- 描述：本论文主要对木鳖(Momordica cochinchinensis(Lour.)Spreng)的干燥成熟种子(中药木鳖子)和山茶属茶组植物防城茶(Camellia fengchengensis Liang et Zhong)的化学成分及生物活性进行了研究。通过运用多种分离材料和技术,从上述两种植物中共分离纯化了25个化合物,包括2个新化合物。它们的结构通过质谱、一维和二维核磁共振技术,以及多种光谱和化学手段得到确定。化合物的结构类型主要包括齐墩果烷型三萜黄烷-3-醇类化合物。并对分离得到的大多数化合物进
- 4个茶树品种与季节对绿茶香气成分特征的影响
- 作者： 汪琦 赵贵福 张续周 赵磊 夏涛 张新富 来源：食品科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 气相色谱 季节 香气成分 质谱联用 品种 绿茶 顶空固相微萃取技术
- 描述：以青岛茶区的4个茶树品种的夏季茶鲜叶及春夏秋三季黄山群体种的茶鲜叶为原料,通过摊放→杀青→揉捻→干燥→提香工艺制得成品绿茶。采用顶空固相微萃取结合气质联用分析其香气成分及组成比例,相关性分析、系统聚类分析和主成分分析结果表明,不同品种青岛绿茶主要的45种香气物质中除去各自特有香气成分外,共有成分中二甲苯、右旋萜二烯、芳樟醇、β-紫罗兰酮、萘、十四烷、2-异丙基-5-甲基茴香醚对香气类型起到关键作用;不同季节青岛绿茶主要的37种香气物质中对香气类型起到关键作用的主要是各自特有香气成分,共有香气成分作用不显著